فروشگاه
عضویت
 
سبزی درمانی و رژیم لاغری

ممکن است تا به امروز از روشهای گوناگون برای لاغر شدن استفاده کرده باشید ولی نتوانید به  وزنی که میخواهید برسید. برای شما سفارش میکنیم که این توصیه هارا انجام دهید و به روشهای معمولی که در کل دنیا به آن سفارش شده است پایبند باشید . این روش شیوه کاملا طبیعی است که شامل رژیم سبزیجات است و اصلا ضرر ندارد فقط کافی است به خودتان اعتماد به نفش داشته باشید

با ساده‌ترين برنامه‌هاي غذايي و مصرف گياهان دارويي مفيد مي‌توانند علاوه بر چاقي و اضافه وزن بر فشارخون، بيماري‌هاي قلبي، تنگي نفس، چربي خون و ديگر بيماري‌هاي ناشي از چاقي غلبه كنند. اين شيوه‌ها، نسخه‌هايي است كه بسياري از بازيگران و هنرپيشه‌هاي سينماي تجاري از آن در كنار رژيم درماني و ورزش براي كاهش وزن استفاده مي‌كنند.

سركه سيب را دست كم نگيريد

بسیاری از درمانگران طب سنتی چین بر این باورند كه مصرف سركه سیب می‌تواند تاثیر چشمگیری در كاهش وزن داشته باشد. این درمانگران نوشیدن مخلوطی از یك لیوان آب و 2 قاشق غذاخوری سركه سیب را یكی از بهترین شیوه‌ها برای افزایش سوخت‌وساز كالری‌ها می‌دانند. اين درمانگران توصيه مي‌كنند به جای مصرف سس هنگام خوردن سالاد از سركه انگور یا سركه‌سیب استفاده كنند و در شرايطي كه مي‌خواهند از آبليمو، آبغوره يا گرد ليمو براي طعم‌دار كردن غذاي‌شان استفاده كنند سركه به دست آمده از سيب يا انگور مصرف كنند.

شويد درماني كنيد

در شرايطي كه تجمع چربي‌ها در نقاط مختلف بدن موجب بروز چاقي موضعي در اندام‌ها مي‌شود، فرد نياز به يك چربي‌سوز مناسب دارد تا بتواند علاوه بر آنكه تجمع سلول‌هاي چربي را در نقاط مختلف بدن متوقف كند به شكسته‌شدن سلول‌هاي چربي و از بين رفتن اضافه وزن هم كمك كند. از دیدگاه درمانگران طب سنتی نوشیدن آب و عرقیات گیاهی به میزان كافی می‌تواند موجب افزایش متابولیسم بدن شده و این شیوه به مرور موجب بهبود روند كالری‌سوزی در بدن مي‌شود. به این ترتیب نوشیدن آب به مقدار كافی در طول روز و اضافه كردن مقداري از عرق گیاهی زیره و عرق گياهي شوید به آب، می‌تواند علاوه بر پاكسازی بدن از چربی‌ها و مواد زائد به افزایش میزان سوخت و ساز كالری‌ها در بدن نیز كمك كند. برای تهیه این نوشیدنی‌ها كافی است مقداری از این عرق‌ گیاهی زيره يا شويد را با مقدار برابر آب تركیب كرده و آن را در طول روز خنك میل كنید.

از نسخه گياهي هندي‌ها غافل نشويد

درمانگران آیورودا مصرف فلفل قرمز در وعده‌های غذایی را مهم‌ترین عامل برای افزایش سوخت‌وساز بدن می‌دانند. آنها فلفل‌قرمز را یكی از طبیعی‌ترین خوراكی‌های چربی‌سوز می‌شناسند كه می‌تواند میزان چربی‌های موجود در بدن را به حداقل ممكن برساند. البته این درمانگران به مراجعان خود توصیه می‌كنند كه درصورت داشتن اختلال در عملكرد دستگاه گوارش، درد معده یا بیماری‌های گوارشی دیگر و همین‌طور در صورت ابتلا به بیماری‌های عصبی یا زودخشمی این شیوه را برای كاهش وزن و رسیدن به وزن ایده‌آل‌شان انتخاب نكنند و به جای این شیوه سراغ دیگر شیوه‌های طبیعی درمان بروند و با مشورت متخصص یا درمانگر حاذق طب سنتی یا مكمل بهترین شیوه طبیعی لاغری را امتحان كنند.

با گزنه چاي لاغري درست كنيد

اگر در گروه افرادي هستيد كه با رعايت رژيم غذايي ممكن است تغييراتي در خلق و خوي شما احساس شود به گونه‌اي كه بي‌حوصله و بداخلاق شويد توصيه مي‌كنيم از دمنوش گزنه يا چاي گياهي باباآدم براي لاغري و كاهش وزن استفاده كنيد. درمانگران شيوه‌هاي طبیعی درمان معتقدند افرادی كه رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌كنند باید در كنار رعایت دستورهای متخصص‌شان از انواع چای‌های گیاهی مانند چای گزنه یا چای باباآدم استفاده كنند تا به این ترتیب علاوه بر استفاده از خواص چربی‌سوزی آنها از خواص آرامش‌بخشی و تسكین‌دهندگی آنها نیز بهره‌مند شوند. نوشیدن این چای‌ها 2 تا 3 فنجان در طول روز می‌تواند تاثیر موثر و مفیدی در كاهش وزن و برطرف كردن بدخلقی داشته باشد.

معجون هويج و جعفري بخوريد

يكي از مفيدترين معجون‌ها و نسخه‌هاي گياهي براي كاهش وزن و پيشگيري از چاقي نوشيدن معجوني از هويج و جعفري تازه در فواصل زماني مشخص در طول روز است. به گفته درمانگران طب سنتي افرادي كه در فاصله بين 2 وعده غذاي اصلي از اين معجون استفاده مي‌كنند مي‌توانند تا حد زيادي به از بين رفتن چربي‌ها و شكسته‌شدن سلول‌هاي چربي در بدن‌شان اميدوار باشند به ويژه اگر اين افراد در كنار رعايت رژيم غذايي سبك و نوشيدن اين معجون گياهي ساعتي در روز را به نرمش و ورزش روزانه اختصاص دهند. علاوه بر اين درمانگران این شیوه درمانی بر این باورند كه نوشیدن آب جعفری به تنهایی می‌تواند موجب كنترل و تنظیم میزان قند خون شده و به سلامت افراد دچار اضافه وزن كمك می‌كند. علاوه بر این، مصرف جعفری در وعده‌های غذایی می‌تواند میزان كلسترول خون را كاهش داده و آن را كنترل كند. توصیه ما به شما این است كه هنگام خرید، دقت كنید تا هویج تازه و برگ‌های تیره‌تر جعفری را انتخاب كنید.

از زنجبيل حب بسازيد

درمانگران شيوه‌هاي طبيعي درمان بر این باورند كه گنجاندن زنجبیل در برنامه غذایی هفتگی، دست‌كم سه بار، تاثیر زیادی در كاهش وزن و افزایش میزان سوخت‌وساز بدن دارد. این گیاه دارویی از آن نظر كه متابولیسم بدن را بالا می‌برد در گروه موفق‌ترین چربی‌سوزها و كالری‌سوزهای طبیعی به حساب می‌آید كه می‌تواند روند لاغری را در افراد علاقه‌مند به كاهش وزن تسریع كند. درمانگران هندی بر این باورند که خوردن سالاد حاوی زنجبیل یا ماستی كه زنجبیل تازه در آن رنده‌ شده باشد، می‌تواند میزان اشتهای افراد را پیش از خوردن ناهار و شام كاهش دهد و به این ترتیب به كاهش وزن منجر شود. ضمن آنكه نوشيدن چاي تهيه شده از زنجبيل يا افزودن يك تا 2 حبه كوچك از زنجبيل به چاي يا دمنوشي كه افراد روزانه مصرف مي‌كنند، مي‌تواند تاثير زيادي در كاهش وزن و افزايش متابوليسم و سوخت‌ساز در بدن داشته باشد.

ين گياهان دارويي را فراموش نكنيد

علاوه بر استفاده از نسخه‌هاي گياهي ذكر شده براي كاهش تجمع سلول‌هاي چربي در بدن و پيشگيري از چاقي پيشنهاد مي‌كنيم اين سبزي‌ها را نيز به برنامه غذايي‌تان اضافه كنيد.

  •   نعناع يكي از سبزي‌هايي است كه مصرف آن در ميان‌وعده‌هاي غذايي و پيش‌غذاها مي‌تواند به كاهش اشتها و پيشگيري از تجمع چربي‌ها كمك كند. چه بهتر كه از اين سبزي به صورت تازه استفاده كنيد.
  •   روزي 2 ليوان آب كرفس و كيوي بنوشيد و فراموش نكنيد كه هرگز گياه كرفس را جايگزين آب آن نكنيد زيرا كرفس بعد از آبگيري دچار تغييراتي مي‌شود كه راحت‌تر مي‌تواند به شكستن سلول‌هاي چربي در بدن كمك كند.
  •   شويد خشك شده را به ماست‌ كم‌چرب اضافه كنيد و از آن در ميان‌وعده‌ها يا به عنوان دسر در وعده‌هاي غذايي ميل كنيد. شويد خشك يكي از بهترين چربي‌سوزهاست.
  •   دارچين هم از جمله ادويه‌هايي است كه به دليل طبع گرمي كه دارد مي‌تواند تاثير مستقيم بر افزايش سرعت سوخت و ساز بدن بگذارد.
  •   اضافه كردن يك تا 2 دانه هل به چاي روزانه مي‌تواند به كاهش تجمع چربي‌ها و افزايش سرعت شكسته‌شدن سلول‌هاي آنها كمك كند.
  •   گنجاندن رازيانه در برنامه و رژيم غذايي نيز مي‌تواند به كاهش وزن شما كمك كند. در شرايطي كه اضافه وزن فرد به آب ميان‌بافتي او باز مي‌گردد مصرف رازيانه كه گياهي ادرارآور است، مي‌تواند به كاهش وزن كمك كند.
کاهش وزن سریع با سبزیجات

خوردن سبزیجاتی همچون شلغم قبل از وعده‌های غذایی اصلی به دلیل دارا بودن فیبر بالا و کالری کم موجب افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش وزنافراد می‌شود. گاهی این تصور در بین افراد به وجود می‌آید که با مصرف نوع خاص سبزی وزنشان به میزان قابل توجهی کاهش خواهد یافت. به عنوان مثال، برخلاف تصور برخی زنان، خوردن لوبیا سبز پخته و یا کلم آب پز شده نه تنها موجب کاهش وزن بدن نمی‌شود بلکه به دلیل دارا بودن کالری زیاد، موجب افزایش وزن است. افراد باید توجه داشته باشند آنچه که به کاهش وزن کمک می‌کند مصرف مواد غذایی پرفیبر و کم کالری است که به طور منظم با ایجاد سیری کاذب در فرد ضمن پر کردن معده با افزایش کالری همراه نیست.

هر نوع رژیم غذایی چنانچه خودسرانه و به صورت عادت دائمی ادامه یابد علاوه بر ایجاد سوء تغذیه، سلامتی فرد را نیز به خطر می‌اندازد، بنابراین همه روش‌های درمان چاقی از جمله روش فوق الذکر باید با مشاوره متخصصتغذیه ادامه یابد.
یک رژیم غذایی حاوی چربی اندک و عموما برپایه سبزیجات در کمک به زنان برای کاهش وزن و بهبود حساسیت انسولین در بدن خیلی موثرتر از رژیم همه چیز خواری است. 
در مطالعاتی که در این زمینه صورت گرفته، ۵۹ زن مبتلا به اضافه وزن و یائسه مورد بررسی و آزمایش قرار گرفتند. این زنان به دو گروه تقسیم شدند که نیمی از آنها رژیم گیاه خواری را دنبال کردند و نیمی دیگر یک رژیم غذایی کنترل شده از همه چیزخواری را در پیش گرفتند. 
پس از مدتی معلوم شد زنانی که از رژیم گیاه خواری پیروی کردند، در حالی که از مصرف نامحدود میوه‌ها و سبزیجات کلیدی غلات و سایر مواد غذایی به طور صحیح لذت می‌بردند توانستند وزن خود را بدون هیچ گونه احساسیگرسنگی ناراحت کننده کاهش دهند. 
از این‌رو با آغاز مشاهده‌ی تاثیرات مثبت در این روش که تمرکز آن بر رویمصرف میوه‌ها و سبزیجات است به تدریج تمایل این گروه به دنبال کردن این نوع رژیم غذایی برپایه‌ی گیاه خواری افزایش پیدا کرد. 
چاقی و اضافه وزن از افرادی که رژیم گیاه خواری دارند بسیار دور است، در حالی که در مطالعات اخیر بر روی بیش از ۵۵ هزار زن سوئدی نشان داد که ۴۰ درصد از این زنان که رژیم غذایی گوشتی دارند مبتلا به چاقی یا اضافه وزنهستند، در صورتی که این رقم در میان گیاه خواران کاهش یافته و به ۲۵ تا ۲۹ درصد می‌رسد. 
به گفته‌ی کارشناسان، جمعیت گیاه خواران در سراسر جهان کمتر به بیماری‌های قلبی، دیابت ، فشار خون بالا و سایر امراض تهدید کننده‌ی زندگی مبتلا می‌شوند. 
همچنین در پاره‌ای از پژوهش‌های جدید که نتایج آن در مجله‌ی اورولوژی در آمریکا منتشر شده مشخص شده است که رژیم غذای حاوی چربی اندک وسبزیجات بیشتر احتمال ابتلا به سرطان پروستات را کاهش می‌دهد.

آب سبزیجات ؛ معجون‌های لاغری

وجه داشته باشید که نوشیدن آب سبزیجات یا آب میوه‌ها به منظور لاغری مراحل خود را دارد. در این مطلب می‌خواهیم مراحل لاغری با آب میوه‌ها و آب سبزیجات را بیان کرده و در آخر هم دو طرز تهیه‌ی دو نمونه از این معجون‌ها را آموزش دهیم. با ما باشید.

 

 

زمان مناسبی برای لاغری انتخاب کنید

اگر قصد لاغری با آب سبزیجات و آب میوه‌ها را دارید باید فرصت مناسبی انتخاب کنید. باید آمادگی یک برنامه‌ی منظم را داشته باشید. یک تاریخ مناسب را مشخص کرده و شروع کنید. در این مدت تا جایی که می‌شود از استرس دوری کنید. اگر استرس و فشار کاری‌تان زیاد است می‌توانید چند روز مرخصی بگیرید. همچنین باید مدت زمانی که می‌خواهید صرف یک دوره‌ی لاغری با معجون‌های لاغری بکنید را نیز در نظر داشته باشید. این مدت معمولاً به میزان وزنی که قصد دارید کم کنید، اراده، عادت‌ها و ترس‌های شما بستگی دارد. معمولاً 7 روز یک دوره‌ی منطقی و کارساز است. می‌توانید با 3 تا 4 روز هم شروع کنید.

 

آب سبزیجات و آب میوه‌های مناسبی انتخاب کنید

باید طرز تهیه‌ی چند آب سبزیجات و آب میوه‌های مفید و ساده را یاد بگیرید. سبزیجات و میوه‌هایی را انتخاب کنید که دم دستتان باشد. هیچ محدودیتی در تنوع آب سبزیجاتتان ندارید. فقط توجه داشته باشید که در تهیه‌ی این معجون‌های لاغری نباید از شیر گاو، خامه یا بستنی استفاده کنید. توصیه می‌کنیم تنوع را در طعم، عطر و رنگ و بوی معجون‌های لاغری‌تان رعایت کنید. اگر قرار باشد مثلاً هر روز چند لیوان آب کرفس بنوشید نمی‌توانید ادامه دهید. پس بهتر است به فکر تنوع باشید.

 

روزانه 3 تا 7 لیوان از این معجون‌های لاغری بنوشید

قبل از اینکه شروع به لاغری با مصرف معجون‌های لاغری خانگی‌تان بکنید بهتر است آب میوه‌ها و آب سبزیجات مورد علاقه‌تان را انتخاب کنید. مواد لازم برای تهیه‌ی این معجون‌ها را هم از قبل خریداری کرده و آماده کنید. معلوم است که می‌توانید در طول دوره‌ی لاغری کم و کسری‌هایتان را بخرید و از میوه و سبزیجات دیگر استفاده کنید. اما همین که از قبل سبد خریدتان را بردارید و با هدف خاصی به خرید بروید خودش شما را مصمم‌تر می‌کند. توجه داشته باشید لازم نیست آن قدر مثلاً آب سبزیجات بخورید که حالتان به هم بخورد. به نیاز بدنتان هم توجه کنید. به اصطلاح به ندای بدنتان گوش فرا دهید. معمولاً روزانه بین 3 تا 7 لیوان آب سبزیجات کافی است.

سیب به کاهش میزان قند خون کمک کرده و همچنین میزان ترشح انسولین را نیز کاهش می‌دهد. ترشح انسولین زیاد باعث چاقی می‌شود. توجه داشته باشید که این میوه سرشار از فیبری به نام پکتین است که باعث سوخت و ساز چربی‌ها می‌شود

 

بهترین شیوه این است زمانی که احساس گرسنگی می‌کنید یک لیوان از این معجون‌ها را سر بکشید. همچنین می‌توانید زمان‌های مشخصی را انتخاب کنید. قبل از ناهار و شام یک یا چند لیوان از این معجون‌ها را میل کنید و غذای سبکی میل کنید. می‌توانید یک میان‌وعده در ساعت 10 صبح و 4 بعدازظهر هم نوش جان کنید. نمی‌خواهد به خودتان گرسنگی شدید بدهید. کافی است در مصرف مواد غذایی دیگر زیاده‌روی نکنید. زمانی که قبل از غذاهای اصلی از این نوشیدنی‌ها مصرف می‌کنید کلاً اشتهایتان برای غذا کم می‌شود. ولی اگر یک یا چند لیوان آب سبزیجات بنوشید و سر غذا هم کلی غذای چرب‌وچیلی و پرکالری میل کنید نمی‌شود امید چندانی به لاغری‌تان داشت. توجه داشته باشید مصرف آب سبزیجات و آب میوه‌ها در این دوره به این معنی نیست که مصرف میوه و سبزیجات را کنار بگذارید.

 

بعد از دوره‌ی لاغری با معجون‌ها چه باید بکنید؟

بر حسب وزن و تعداد روزهایی که قصد کرده‌اید این رژیم را رعایت کنید معمولاً می‌شود بین 2 تا 10 کیلوگرم وزن کم کرد. دو کیلو برای افرادی است کهشاخص توده‌ی بدنی پایینی دارند و 10 کیلو نیز برای آن‌هایی است که چاق‌ترند و شاخص توده‌ی بدنی‌شان بالاست. در طول این دوره یاد می‌گیرید که عادت‌های غذایی جدیدی کسب کنید که سالم‌تر می‌باشند. اگر مراقب باشید، بعد از این دوره هم تغذیه‌ی سالمتان را دنبال خواهید کرد، پرخوری را کنار خواهید گذاشت به خاطر اینکه حداقل یک هفته تمرین داشته‌اید. بهتر است همچنان به مصرف میوه و سبزیجات زیاد ادامه دهید و تغذیه‌ی سالمی را دنبال کنید در این صورت مطمئن باشید که دوباره چاق نمی‌شوید.

 

دو نمونه از آب سبزیجات و آب میوه‌های لاغری که می‌توانید در این دوره مصرف کنید:

١- آب گوجه‌فرنگی، کرفس، اسفناج

گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی یک چربی سوز واقعی است. این سبزی حاوی میزان اندکی گلوسید می‌باشد و شاخص گلیسمی آن نیز 38 است.گوجه‌فرنگی سرشار از پتاسیم، منیزیم، ویتامین C و ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگر می‌باشد.

کرفس: کرفس سرشار از مواد مغذی مختلف مانند کلسیم، آهن، پتاسیم، سدیم، ویتامین‌های A،B و C می‌باشد. این سبزی سرشار از آب بوده و خواص دیورتیک دارد یعنی ادرارآور است برای همین هم می‌تواند بدن را از شر توکسین ها خلاص کند.

اسفناج: اسفناج سرشار از آهن، منیزیم، کلسیم، ویتامین C، ویتامین‌های گروه B و غیره می‌باشد. این سبزی خاصیت اکسیژن‌رسانی به بدن و سم زدایی دارد و به ویژه اینکه می‌تواند تعادل خاصیت اسیدی بازی بدن را حفظ کند.

روش تهیه‌ی معجون لاغری از این سبزیجات

4  تا 5 عدد گوجه‌فرنگی کاملا رسیده را با 4 ساقه‌ی کرفس و 1 تا 2 مشت برگ اسفناج مخلوط کرده و داخل مخلوط کن بریزید تا حسابی مخلوط شوند. این معجون لاغری را بین وعده‌های غذایی میل کنید.

٢- سیب، لیموترش، گریپ‌فروت

سیب: سیب به کاهش میزان قند خون کمک کرده و همچنین میزان ترشح انسولین را نیز کاهش می‌دهد. ترشح انسولین زیاد باعث چاقی می‌شود. توجه داشته باشید که این میوه سرشار از فیبری به نام پکتین است که باعث سوخت و ساز چربی‌ها می‌شود.

لیموترش و گریپ‌فروت: این دو میوه قند خون را کاهش داده و میزان ترشح انسولین را کم می‌کنند. علاوه بر این می‌توانند متابولیسم یا همان سوخت و ساز بدن را بالا ببرند و چربی‌ها را بسوزانند. نتایج پژوهش‌ها نشان می‌دهد که مصرف مرکبات چه به صورت آب یا میوه‌ی کامل آن هم چند دقیقه قبل از غذا باعث می‌شود هر ماه 2 کیلوگرم وزن کم کنید البته به شرط اینکه پرخوری نکنید و دور و بر غذاهای چرب خط قرمز بکشید.

طرز تهیه‌ی معجون لاغری از این میوه‌ها

60 درصد سیب، 20 درصد آب لیموترش و 20 درصد گریپ‌فروت برای تهیه‌ی این معجون کافی است. اگر در حال مصرف داروی خاصی هستید گریپ‌فروت را حذف کنید و میزان لیموترش را بیشتر کنید. به خاطر اینکه گریپ‌فروت تأثیر داروها را از بین می‌برد. توصیه می‌کنیم بیست دقیقه قبل از غذا از این نوشیدنی استفاده کنید.

فاطمه مهدی پور

بخش تغذیه و آشپزی تبیان

 

فواید مصرف روزانه سبزیجات

مصرف روزانه سبزیجات ضامن سلامتی شخص می باشد. مصرف سبزیجات از بروز بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، دیابت، سرطان و چاقی پیشگیری می نماید. مقدار سبزیجات مورد نیاز بدن با توجه به هرم راهنمایی غذایی به طور کلی روزانه 200 گرم می باشد که این مقدار برای سالمندان بالای هفتاد سال و نوجوانان و کودکان کمتر است.

بر اساس تحقیقات جدید رنگ سبزیجات در طبقه بندی خواص آنان نقش دارد از این رو مصرف سبزیجات با رنگهای متنوع برای سلامت توصیه می گردد در واقع رنگها در سبزیجات بر خواص منحصر بفرد آنها اشاره دارد. مصرف سبزیجات با رنگهای متفاوت امکان بدست آوردن بالاترین نتیجه را برای شخص ممکن می سازد و سیستم ایمنی بدن را قوی تر می سازد و موجب طول عمر بیشتر شخص می گردد.
با مصرف سبزیجات از سرطان پیشگیری کنید

مصرف روزانه سبزیجات یکی از عوامل مهم پیشگیری از سرطانها می باشد زیرا سبزیجات حاوی ویتامین ها و مواد معدنی هستند و دستگاه ایمنی بدن را قوی می سازند.

سبزیجات نارنجی مانند هویج و کدو تنبل دارای بتاکاروتن می باشند. بتاکاروتن رنگدانه ای است که در صورت نیاز بدن در بدن به ویتامین A تبدیل می شود. این ماده بدن را در مقابل سرطان ها محافظت می کند.

سبزیجات برگ سبز از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردارند در این سبزیجات کاروتنوئیدها، ساپونینها، لوتئین و فلاوونوئیدها یافت می شوند این سبزیجات فیبر، فولات و بتاکاروتن مورد نیاز بدن را دارا می باشند. این مواد بدن را در مقابل چند نوع سرطان حفظ می نمایند. کرفس، اسفناج، بروکلی و جعفری از جمله سبزیجات برگ سبز می باشند.

سبزیجات قرمز رنگ مانند گوجه فرنگی، هندوانه و کلم بنفش دارای انواع مختلفی از فیتوکمیکالها می باشند.

فیتوکمیکالها اثر رادیکالهای آزاد را از بین می برند. لیکوپین یکی از فیتوکمیکالها است که پوست بدن را در مقابل اشعه خورشید محافظت می کند و کارکرد بهتر غده پروتستات را در بدن موجب می گردد. 

سبزیجات خانواده کلم نیز از ارزش غذایی بالایی برخوردار می باشند به گفته محققان تغذیه این سبزیجات در پیشگیری از سرطانها موثر می باشد ایندول موجود در انواع کلم در ایجاد خاصیت ضدسرطانی کلم نقش دارد. از سبزیهای خانواده کلم می توان از بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل و کلم بنفش نام برد.

اکثر سبزیجات دارای ویتامین C فراوان هستند. ویتامین C نقش مهمی در پیشگیری از سرطانها دارد.  ویتامین C  به وفور در سبزیجاتی مانند فلفل، بروکلی و گوجه فرنگی یافت می شود. 

سبزیجات حاوی مقادیر قابل توجهی از فیبر می باشند. طبق نظر متخصصان تغذیه فیبر موجود در سبزیها در پیشگیری از سرطان روده بزرگ نقش اساسی دارد فیبر قسمتی از سبزیجات را تشکیل می دهد که بدن انسان نمی تواند آنرا هضم نماید بنابراین فیبر به خودی خود خاصیتی ندارد اما وجود فیبر در غذای مصرف شده کار دستگاه گوارش را آسان تر می کند و سرعت تخلیه روده ها بالاتر می رود مواد سرطانزا با فیبر ترکیب شده و از بدن خارج می شوند. فیبر موجود در سبزیجات به رشد باکتری های مفید روده نیز کمک می کند. پیروی از رژیم غذایی که حاوی مقدار زیادی مواد فیبردار باشد، ریسک ابتلا به سرطان روده را تا حد بسیاز زیادی کاهش می دهد. تمام سبزیجات حاوی فیبر فراوان می باشند. البته باید اضافه نمود که مصرف بیش از اندازه مواد فیبردار در تغذیه عوارض و اختلالاتی در  جذب املاح معدنی به همراه دارد.

رابطه مصرف سبزیجات و لاغری
سبزیجات دارای کالری پایین می باشند، حجیم و سیرکننده می باشند و مصرف زیاد آنان در مقاسیه با سایر مواد غذایی بسیار کمتر موجب افزایش وزن می شود. امروزه  حدودا" یک سوم ازمردم جهان با  چاقی و مشکلات آن روبرو هستند از این رو مصرف مداوم و روزانه سبزیجات و میوه ها برای پیشگیری از چاقی ضروری و اثربخش است.

با مصرف سبزیجات خطر دیابت را کاهش دهید

رعکس میوه ها سبزیجات، خصوصا" سبزیجات تازه قند بسیار کمی را دارا می باشند. قند در نوعهای متفاوت آن در بدن به گلوکز تبدیل می شود و این پدیده موجب تغییرات در سطح قند خون می گردد و بنابراین دانستن مقدار هیدروکربن و در نتیجه قند برای بیماران دیابتی ضروری است.  مصرف سبزیجات بالانس قند خون را بسیار کمتر از سایر مواد غذایی دچار تغییر و تحول می کند و موجب رسانیدن ویتامین ها و املاح معدنی به بدن می گردد. بنابراین مصرف سبزیجات در رژیم بیماران دیابتی و پیشگیری از بیماری نقش مهمی را ایفا می نمایند. سبزیجات حاوی فیبر، آنتی اکسیدانها و املاح معدنی فراوان و ترکیبات دیگر می باشند و خطر پیشرفت دیابت نوع دوم و عوارض آن را کاهش می دهند.

داشتن اندیس گلیسمی پایین در مواد غذایی در تغذیه بیماران دیابتی نوع 2 مفید است و از سوی دیگر مصرف  آنان فاکتوری برای کاهش وزن است. سبزیجاتی مانند بروکلی، گل کلم، کرفس و اسفناج دارای اندیس گلیسمی پایینی هستند.

سبزیجات سرشار از منیزیم هستند و منیزیم در فعالیت انسولین نقش مهمی را ایفا می نماید سطح منیزیم معمولا در بیماران دیابتی پایین است. سبزیجات دارای برگ سبز مانند اسفناج منبع خوبی از منیزیم هستند

با مصرف سبزیجات از بیماریهای قلبی پیشگیری کنید

چربی موجود در سبزیجات بسیار پایین است و سبزیجات فاقد کلسترول می باشند بنابراین مصرف آنان برای سلامت قلب تجویز می شود. رژیم غذایی چرب، احتمال مبتلاشدن به بیماری های قلبی و عروقی و سرطان را افزایش می دهد.

پتاسیم یکی از املاح معدنی مهم برای بدن است که فعالیت بسیاری از آنزیم های بدن به وجود آن وابسته است کمبود پتاسیم در بدن می تواند زمینه ساز حملات قلبی باشد. پتاسیم روزانه مورد نیاز بدن از طریق مصرف روزانه سبزیجات بدست می آید. سبزیجاتی مانند جعفری، کرفس، لوبیا، سبوس گندم و سیب زمینی منابع خوبی برای تامین پتاسیم و در نتیجه سلامت قلب می باشند.

یکی از مهمترین خاصیت سبزیجات سبز رنگ مانند بروکلی و اسفناج در اثربخشی آنان بر سلامت دستگاه گردش خون می باشد.

سبزیجات حاوی فولات می باشند فولات در پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی مفید است به همین دلیل به افرادی که یک بار دچار سکته شده اند مصرف مرتب کلم تجویز می شود این خاصیت در کلم بنفش به علت لیکوپن موجود در آن چند برابر می باشد.

رابطه مصرف سبزیجات و پایین آوردن فشارخون

سبزیجات تازه دارای میزان سدیم بسیار پایینی هستندسدیم در بسیاری از مواد غذایی یافت می شود جذب بیش از حد سدیم توسط بدن ، باعث بروز فشار خون بالا می گردد. سبزیجات تازه نسبت به سبزیهای بسته بندی فریزری و یا کنسروی ، حاوی مقدار کمتری از سدیم هستند. همچنین سبزیجاتی مانند کرفس و ریواس   به علت دارا بودن پتاسیم فراوان موجب کاهش فشار خون می شوند.

با مصرف سبزیجات سلامت خود را تضمین کنید

در سبزیجات گوناگون بیش از 180 نوع ویتامین و ماده معدنی متفاوت یافت می شود که بدن نیازمند به تامین آنان برای سلامت خویش می باشد از این رو مصرف سبزیجات گوناگون برای سلامت شخص بسیار مفید و ضروری است. سبزیجات حاوی ویتامین ها و املاح معدنی فراوانی هستند که در سلامتی بدن نقش مهمی دارند. از جمله این املاح آهن است،آهن در خونسازی و تامین انرژی بدن نقش مهمی را ایفا می کند. کمبود آهن در رژیم غذایی موجب کم خونی و احساس خستگی مفرط می شود. سبزیجاتی مانند اسفناج ، سیب زمینی و مارچوبه حاوی مقادیر زیادی آهن می باشند. سبزی های با رنگ سبز پر رنگ مانند اسفناج، بروکلی، و کاهو علاوه بر خاصیتهای ذکر شده حاوی میزان بالایی کلسیم می باشند. کلسیم برای استحکام استخوان و سلامت دندان لازم می باشد و از پوکی استخوان نیز جلوگیری می نماید.


چگونگی مصرف سبزیجات 
سبزیجات فصلی بهترین و سالم ترین انتخاب در خرید روزانه خانه هستند. تا آنجا که ممکن است به همراه همه وعده های غذایی خود از سبزیجات استفاده نمایید. کودکان خود را به خوردن سبزیجات عادت دهید کودکان معمولا از خوردن سبزیجات خام لذت بیشتری می برند برای آنان سبزیجات خام را به اشکال زیبا ببرید و به جای یک میان وعده به آنان بدهید.  آنان را در آشپزی مشارکت دهید، تا تمایل بیشتری نسبت به خوردن سبزیجات در آنان ایجاد شود. 
سبزیجات ویتامین ها و املاح معدنی خود را بر اثر پختن و سرخ نمودن بیش از اندازه از دست می دهند بنابراین سبزیجات را زیاد از حد نپزید و سرخ ننمایید و تا حد امکان از سبزیجات به صورت خام و یا نیم پز استفاده کنید. 
بخارپز کردن بهترین نوع طبخ سبزی می باشد یا سبزی ها را با آب کم بپزید تا آب آنان به خورد خودشان برود و ویتامین و املاح معدنی آنها بهدر نرود. مدت زمان طبخ طولانی سبزیجات می تواند بسیاری از ویتامین ها را از بین ببرد سعی کنید سبزیجات را در مدت زمان کوتاه بپزید و اگر مشکلی با هضم سبزیجات خام ندارید بهتر است که آنها را خام مصرف کنید.

 

سبزیجات ریشه ای برای کاهش وزن

سبزیجات  بسیار عالی برای کاهش  وزن وجود دارد. امروز، ما نگاهی به  سبزیجات ریشه  ای بسیار عالی برای کاهش وزن می اندازیم که برای سلامتی هم مفید هستند

1) چغندر:

چغندر برای کاهش وزن و بیماری های قلبی بسیار خوب است . فیبر موجود در چغندر برای پایین آوردن کلسترول در بدن بسیار عالی است. همچنین،  غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است ، که به سلامتی بسیار کمک میکند  اگر آب پز کردید و کمی شیرین بود می توانید از آن یک سوپ بسیار خوشمزه درست کنید

2) شلغم:

شلغم غنی از فیبر و ویتامین C است، که کلسترول را پایین آورده و سبب کاهش وزن می شود. شلغم همچنین برای کنترل وزن مفید  می باشد. از برشهای شلغم در سالاد و یا خورشت استفاده کنید

3) هویج:

هویج از مواد غذایی بسیار عالی است پراز ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر می باشد. فیبر  کلسترول کاهش داده و درنتیجه باعث لاغری میشود

4) سیب زمینی:

خوردن سیب زمینی پخته سالمترین روش است باید  آب پز شده و بدون کره و خامه باشد ، سیب زمینی سرخ شده،  خورشتی باعث اضافه وزن میشود.

5) سیب زمینی شیرین:

سیب زمینی شیرین به کاهش وزن کمک میکند. محتوای فیبر آن  بالا است و باعث کاهش کلسترول می شود

این سبزی ها دشمن میکروب هستند

روزانه مواد غذایی نظیر فلفل قرمز, هویج, کدو سیب زمینی شیرین مصرف کنید. سبزیجات برگ سبز و هرگونه سبزی مغزی می توان خط ابتلا به انواع سرطان ها را کاهش داد.

 

بدن انسان نیازمند سم زدایی مداوم است تا عمرتان افزایش یابد. برای دفع کردن سمومی که طی زمان در بدن جمع می شود باید از راهکارهای مختلفی استفاده کنید که یکی از این راهکارها استفاده از سبزی های مفید است.هر روز از سبزی های مختلف استفاده می کنید اما از خواص آن ها به طور دقیق اطلاع دارید؟ برخی از سبزی ها هستند که می توانند بدن شما را در برابر هر گونه بیماری بیمه کنند. در ادامه به این سبزی های میکروب کش بیشتر اشاره خواهیم کرد.

** سیر به دلیل دارا بودن ترکیبات فراوان، یک سم‌زدای فوق‌العاده محسوب می‌شود. این ماده‌ غذایی کمک می‌کند تا سموم و مواد زائد به ویژه آلودگی‌هایی مانند سرب و جیوه از بدن خارج شوند. علاوه بر این، سیر دارای خواص ضدباکتریایی است برای همین می‌تواند روده‌ها را به خوبی تمیز کند.

** خانواده‌ کلم مثل کلم سبز، گل کلم، کلم برگ، کلم بروکسل و غیره جزو بهترین سبزیجات موجود برای سم زدایی بدن هستند به خاطر اینکه کلم‌ها کبد را تحریک می‌کنند. می‌توانید انواع کلم‌ها را به صورت خام یا پخته شده در سالاد یا در غذاهای دیگر به صورت رنده یا خرد شده استفاده کنید.

** جعفری یک ضد عفونی کننده‌ عالی و ادرار آور بسیار خوب است. این سبزی معطر و البته پرطرفدار، عملکرد کلیه‌ها را تحریک می‌کند و نقش مهمی در دفع سموم بدن دارد. به غذاهایتان مثل سالادها، پاستاها، سوپ و غیره جعفری اضافه کنید. اگر یک دوره‌ سم زدایی جدی را شروع کرده‌اید آب جعفری فوق‌العاده است.

** چغندر قند نیز جز مواد غذایی سم زدا محسوب می‌شود. در واقع چغندر قند حاوی «متیونین» است که به رفع مواد زائد بدن کمک می‌کند. «بتانین» موجود در آن باعث می‌شود که اسیدهای چرب موجود در کبد زودتر تجزیه شوند. اگر یک دوره سم زدایی در پیش گرفته‌اید چغندر قند را به صورت خام با آب لیموترش و ورقه‌های نازک پیاز میل کنید.

علت تنوع رنگ میوه و سبزیجات

تنوع رنگی میوه ها و سبزیجات تنها برای زیبایی آن ها نیست . به گفته پژوهشگران این رنگ ها حاکی از این هستند که کدام رنگ از میوه ها و سبزیجات از کدام امراض پیشگیری می کند و استفاده آن ها از کدام بیماری ها مقابله می کند .

نکته مهم این است که تنها یک نوع میوه یا سبزی نمی تواند تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین کند به همین دلیل متخصصان تغذیه معتقدند مصرف انواع میوه ها و سبزی ها در رنگ های مختلف و گنجاندن آن در سبد غذایی روزانه می تواند در حفظ سلامت و تندرستی جسم موثر باشد .

آن ها بر این باورند این خوراکی ها می توانند در حفظ سلامت و تندرستی جسم و کنترل و پیشگیری از ابتلا به برخی بیماری ها موثر می باشد . برا آن که از رسیدن همه مواد به بدن خود مطمئن شوید میوه ها و سبزیجات طبیعی و رنگی را در نظر بگیرید و تا می توانید از رنگ های متنوع مصرف کنید که نتیجه کار بدنی سالم و شاداب می شود . 

میوه ها و سبزیجات سبز

میوه ها و سبزیجات سبز :
مواد غذایی سبز رنگ سرشار از لوتئین ، ایزوفلاونوئین، فلاونوئید و ایزوتیوسیانات، ویتامین c، کلسیم و فیبر است . 
-    چای سبز بخورید .
-    به اسموتی های تان کلم پیچ، برگ چغندر یا اسفناج اضافه کنید .
-    انواع سالاد های سبز را بخورید .
-    لوبیا سبز های فریز شده را در مایکرویو استفاده کنید .
-    بروکلی بخارپز استفاده کنید . 
-    به ساندویچ هایتان جعفری اضافه  کنید .

 

میوه ها و سبزیجات قرمز

میوه ها و سبزیجات قرمز :
 میوه ها و سبزی های قرمز حاوی لیکوپن، اسید الاژیک و اسید های هیدروکسی بنزن هستند .
-    از سس گوجه فرنگی طبیعی برای لازانیا ، پاستا و ماکارونی استفاده کنید . 
-    نان توت فرنگی استفاده کنید .
-    از انواع توت برای پودر کاکائو و اسموتی استفاده کنید .
-    از سس گوجه فرنگی خانگی استفاده کنید .
-    این مواد در کاهش سرطان پروستات، فشار خون و کلسترول بد موثر بوده و دشمن آرتریت است.

 

میوه ها و سبزیجات بنفش

میوه ها و سبزیجات بنفش :
میوه ها و سبزیجات بنفش سرشار از آنتوسیانین، رسوراتول و اسید های هیدروکسی سینامیک هستند.
-    اسموتی توت سیاه درست کنید.
-    بورانی بادمجان درست کنید .
-    سالاد چغندر سرخ شده درست کنید .     
این مواد در افزایش سیستم ایمنی بدن موثر هستند و در گوارش بهتر به بدن کمک می کنند . همچنین از رشد تومور جلوگیری کرده و با عفونت مبارزه و به عنوان یک ضد سرطان عمل می کند .    

 

میوه ها و سبزیجات زرد و نارنجی

میوه ها و سبزیجات زرد و نارنجی :
میوه ها  و سبزی های زرد و نارنجی غنی از آلفا کاروتن، بتا کاروتن، بتاکریپتوزانتین، فلاونول، ترفنوئید و ویتامین cاست .
-    افشره کدو تنبل بخورید .
-    سوپ هویج و گوجه فرنگی را امتحان کنید .
-    در سوپ ها و سس ها از زردچوبه استفاده کنید .
-    سالاد انبه تهیه کنید .
-    از زنجبیل در سس ها و سوپ ها به عنوان چاشنی استفاده کنید.
این مواد خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد و فشار خون و کلسترول LDL بدن را کم و با رادیکال های آزاد مبارزه می کند .
میوه های سفید و سبزی ها سرشار از فلاونول ، آلیسین و سولفید است . 
-    سیر و پیاز را به سوپ تان اضافه کنید .
-    چای سبز و یا سیاه استفاده کنید .
-    به جای سیب زمینی از گل کلم خرد شده استفاده کنید .
این مواد همگی در افزایش مقاومت سیستم ایمنی بدن ، همچنین در کاهش خطر ابتلا به سرطان های کلون ، سینه و پروستات موثر است . این مواد هورمون های بدن را هم متادل می سازد .

 

اهمیت وجود سبزیجات در رژیم غذایی:

اهمیت وجود سبزیجات در رژیم غذایی:
رژیم غذایی باید چن بعدی باشد، اگر یک رژیم غذایی کاهش وزن را هدف قرار دهد مشکلات زیادی از قبیل کمبود ویتامین به سراغ فرد می آید، پس همیشه در تنظیم رژیم غذایی تمام جوانب را بسنجید. در ادامه در مورد اهمیت وجود سبزیجات در رژیم غذایی صحبت می کنیم.
سبزی ها، منبع فیبر، ویتامین ها و املاح هستند و مصرفشان می تواند وضعیت تغذیه فرد را بهبود دهد.
در یک برنامه غذایی مناسب، تمام گروه های غذایی وجود دارد؛ از نان و غلات سبوس دار گرفته تا میوه و سبزی تازه.
سبزیجات یکی از گروه های غذایی ارزشمندی هستند که در این روزگار پر استرس خوردنشان بیش از پیش توصیه می شود. به طوری که متخصصان تغذیه توصیه میکنند 2 تا 3 واحد از آن ها را در برنامه غذایی خود بگنجانید. حتما می پرسید هر واحد این سبزی ها معادل چیست؟ در پاسخ باید بگوییم که در صورت خرد کردن سبزی های خام یک لیوان آن ها، یک واحد و البته نصف لیوان پخته، پوره یا آب آن ها نیز یک واحد محسوب می شود.
فلفل دلمه ای: در صورتی که نوع رنگی این سبزی به مصرف برسد بتاکاروتن فراوانی دریافت خواهد شد. همچنین فلفل دلمه ای منبع عالی ویتامینC است  به طوری که با خوردن 100 گرم از آن 140 میلی گرم از این ویتامین دریافت خواهد شد. در ضمن فلفل دلمه ای یکی از سبزی های سرشار از آنتی اکسیدان های قوی هم هست.
پیاز : پیاز سرشار از کوئرستین ترکیبی در خانواده فلاونوئیدهاست که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد؛ بنابراین خوردن 3تا4 پیاز در هفته احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد و احتمال ابتلا به انواع سرطان ها به خصوص سرطان مثانه در سیگاری ها را به حداقل می رساند . خوردن یک پیاز متوسط، 5 درصد از نیاز روزانه به پتاسیم را تامین می کند.
گل کلم : گل کلم منبع خوبی از پتاسیم است پس چه بهتر که فشار خونی ها به آن توجه بیشتری کنند . به علاوه اسید فولیک نیز دارد بنابراین کسانی که سابقه بیماری قلب دارند بهتر است گل کلم بیشتری بخورند.
سیر: سیر، منبع پتاسیم است به طوری که با خوردن 100 گرم از آن 620 میلی گرم از این ماده معدنی دریافت می شود پس فشارخون را پایین می آورد. علاوه بر این سیر منبع سلنیوم و روی است به همین دلیل به سیر خاصیت ضد باکتریایی و ضد ویروسی را نسبت می دهند یعنی به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می کند و به کسانی که مدام به عفونت های قارچی، میکروبی و ویروسی مبتلا می شوند، توصیه می شود.
مارچوبه: یادتان باشد که خوردن 5 ساقه مارچوبه، تامین کننده نیاز روزانه به اسید فولیک است پس خانم هایی که قصد باردار شدن دارند  بهتر است آن را در سبد روزانه شان بگنجانند. در ضمن مارچوبه ترکیب هایی دارد که از بروز نفخ در بدن جلوگیری می کند . بنابراین اگر زیاد نفخ می کنید بهتر است مارچوبه را در برنامه غذایی روزانه تان بگنجانید .
کلم بروکلی: در خانواده کلم ها، بروکلی بیشترین مقدار آهن گیاهی را دارد و چون این سبزی دارای ویتامین C و بتاکاروتن نیز هست، جذب آهن موجود در آن نیز بیشتر می شود پس کسانی که کم خونی دارند توصیه می شود بروکلی بخورند. این سبزی منبع مناسب بتاکاروتن یا همان پیش ساز ویتامینA است، فولات فراوانی دارد و از منبع آهن گیاهی محسوب می شود به طوریی که با خوردن 100 گرم بروکلی، 2 میلی گرم آهن به بدن می رسد .
کلم بروکسل: در میان کلم ها بیشترین مقدار ویتامینC ، اسید فولیک و پتاسیم در این سبرزی یافت می شود بنابراین به منظور تقویت سیستم دفاعی بدن، کاهش فشار خون بالا و البته پیشگیری از بروز بیماری های قلبی توصیه می شود که این سبزی در سهم روزانه سبزیجات به چشم بخورد .
هویج : هویج فیبر بسیاری دارد پس آن هایی که یبوست دارند باید آن را در برنامه غذایی روزانه شان بگنجانند . ماده مغذی دیگری که در هویج یافت می شود، بتاکاروتن است که البته مقدارش بیش از مقدار موجود در سایر مواد مغذی است یعنی حدود 5000 میکروگرم در هر 100 گرم هویج . تا حدودی نیز پتاسیم و کلسیم دارد. اما فیبر موجود در آن می تواند این سبزی را به یک گزینه مناسب برای سیر نگه داشتن کسانی که رژیم لاغری می گیرند، تبدیل کند.
کلم قرمز: رنگ ارغوانی این سبزی به وجود لیکوپن بر می گردد که خاصیت آنتی اکسیدانی قوی دارد و یک ماده مغذی ضد پیری است . البته کلم قرمز منبع مناسبی از پتاسیم نیز هست بنابراین کسانی که فشار خون بالایی دارند، بهتر است که آن را در رژیم روزانه خود قرار دهند.
گوجه فرنگی: این ماده غذایی منبع ویتامینC، بتاکاروتن و لیکوپن است، آنتی اکسیدان هایی قوی که از بروز سرطان، بیماری های قلبی و سکته جلوگیری می کنند. پس اگر هدفتان داشتن سیستم دفاعی قوی است چه بهتر که گوجه فرنگی بیشتر بخورید. همان طور که گفتیم این سبزی سرشار از بتاکاروتن یا همان پیش ساز ویتامینA، است ولی از نظر میزان ویتامینC به پای کلم نمی رسد. آنتی اکسیدان دیگری به نام لیکوپن نیز در آن وجود دارد که علت رنگ قرمز گوجه فرنگی است. جالب است بدانید که با پخته شدن گوجه فرنگی جذب این ماده مغذی بیشتر می شود.
خیار: خیار، آب فراوانی دارد بنابراین در روزهای گرم خوردن آن توصیه می شود. منبع ویتامینKو پتاسیم است بنابراین کسانی که به خون ریزی های طولانی مدت دچار می شوند یا از فشار خون رنج می برند، بهتر است که آن را در برنامه غذایی خود بگنجانند.
قارچ: خوردن 5 عدد قارچ،50 درصد از نیاز روزانه بدن به مس را تامین می کند. با مصرف 100 گرم از این سبزی، 320 میلی گرم پتاسیم مورد نیاز بدن تامین خواهد شد بنابراین افراد مبتلا به فشارخون می توانند این سبزی را در برنامه غذایی خود بگنجانند.
کاهو: بهتر است برای خوردن این سبزی برگ های سبزتر آن را انتخاب کنید زیرا هم بتاکاروتن بیشتری دارد و هم سرشار از ویتامینK و اسید فولیک است. بنابراین مصرف این سبزی یک عادت غذایی مناسب برای کسانی است که زمینه ابتلا به بیماری های قلبی دارند.

برای کاهش وزن مناسب ترین سبزیجات کم کربوهیدرات کدامند؟

برای کاهش وزن مناسب ترین سبزیجات کم کربوهیدرات کدامند:
برای اشخاصی که دوست دارند لاغر شوند، رژیم پر از پروتئین سفارش می شود، ولی چنین رژیمی به تنهایی بس نیست و باید با میوه و سبزی همراه باشد. 
سبزیجات کم کالری :
قارچ: سرشار از ویتامینc و آنتی اکسیدان است، سیستم ایمنی را تقویت می کند و سبب کاهش وزن و جلوگیری از رشد سلول های سرطانی می شود. یک فنجان قارچ فقط شامل ½ گرم کربوهیدرات است.
تربچه: برای انواع دیابت مفید است و به کاهش وزن کمک می کند. در رفع یبوست موثر است. این سبزی برای دندان ها، دهان، اعصاب، مو و ناخن نیز بسیار مفید است. هر شش تربچه خام فقط 50 گرم کربوهیدرات دارد.
فلفل فرنگی: منبع ویتامینC و ماده ای به نام لیکوپن است که برای حفظ سلامت قلب بسیار مهم است. فلفل همچنین به تصفیه خون کمک میکند و برای بیماران کلیوی بسیار مفید است. نصف فنجان فلفل فرنگی خام فقط حامل 2/3 گرم کربوهیدارت است.
خیار: سرشار از ویتامینB،AوC، اسید فولیک و ویتامین  D است. این ویتامین ها برای حفظ سلامت پوست و کاهش سطح اسید اوریک بسیار مهم هستند. خیار یبوست های شدید را درمان می کند و سبب کاهش وزن می شود. نصف فنجان خیار فقط شامل 1 گرم کربوهیدرات است.
زیتون: بسیار مغذی است و استفاده از آن، از سلامتی پوست تا سلامتی قلب را به همراه دارد. 5 زیتون سبز یا سیاه فقط شامل 1/0 تا 7/0 گرم کربوهیدرات است.

 

فواید بادمجان

بادمجان و جایگاه تغذیه ای آن:

از خواص مفید این سبزی چه می دانید و ارزش غذایی آن چه اطلاعاتی دارید ؛ این سبزی پر طرفدار چه خاصیت هایی برای بدنمان دارد و چه مواد معدنی و املاحی به آن می رساند همچنین مصرف آن برای چه افرادی مضر است.

خیلی از ما عاشق بادمجان هستیم و نمی توانیم از غذاهایی مثل خورشت بادمجان دست بکشیم. با این وجود در مورد سلامت بادمجان اما و اگر هایی وجود دارد. اگر آن را به صورت بخار پز یا کبابی مصرف کنید یکی از سالم ترین سبزیجات است که به سلامت بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری های مختلف کمک می کند و در صورتی که آن را در روغن فراوان سرخ کنید اصلا نمی توانید روی سلامت و مزایای مفیدش حساب کنید.

پس همین جا در مورد تغییر روش مصرف بادمجان تصمیم بگیرید. اگر دل تان می خواهد از خواص بیشمار بادمجان بهره مند شوید، روش پخت این سبزی سالم را تغییر دهید و درباره مزایای خوب آن بیشتر بدانید.

بادمجان و سلامت قلب:

فیبر، پتاسیم، ویتامینC، ویتامین های گروه E و سایر ریز مغذی هایی که در بادمجان پیدا می شود همه و همه به سلامت قلب کمک می کند. به گفته متخصصان مجله کلینیک تغذیه آمریکا احتمال مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی در افرادی که در رژیم غذایی شان مصرف مواد غذایی حاوی فلاوونوئید وجود دارد به مراتب کمتر است. از این رو محققان می گویند غذاهای حاوی فلاونوئید را برای سلامت قلب در رژیم غذایی تان قرار دهید.

بادمجان با داشتن این ترکیب مفید به شما کمک می کند قلب و عروق سالم تری داشته باشید. یکی دیگر از ترکیبات مفید موجود در بادمجان آنتوسیانین است. در تحقیقی معلوم شد افرادی که در هفته سه وعده میوه  و سبزیجات حاوی آنتوسیانین مصرف می کنند، نسبت به بقیه با احتمال 34 درصد کمتر به بیماری قلبی مبتلا می شوند. علاوه بر این آنتوسیانین با کاهش فشارخون هم در ارتباط است و از این راه هم به سلامت قلب شما کمک می کند.

کاهش کلسترول خون:

ما ایرانی ها عادت داریم بادمجان را داخل ماهیتابه پر روغن سرخ کنیم و این ماده غذایی را با انواع و اقسام چربی های اشباع مضر به رژیم غذایی مان راه دهیم. در این صورت مصرف مداوم چنین غذایی نه تنها مفید نیست بلکه مضرات زیادی هم همراه دارد و می تواند سبب بالا رفتن چربی و کلسترول خون شود. تحقیقات محققان خارجی نشان می دهد اگر بادمجان به صورت سرخ نشده و به کمک سایر روش های طبخ مانند بخارپز یا کبابی مصرف شود می تواند سبب کاهش کلسترول خون شود.

در بادمجان مقدار قابل توجهی اسید کلروژنیک یافت می شود که یک آنتی اکسیدان قوی برای از بین بردن رادیکال های آزاد به شمار می رود. این ترکیب سبب کاهش کلسترول بد خون می شود و در بدن نقش یک آنتی بیوتیک و آنتی ویروس قوی را ایفا می کند. پس با روش صحیح طبخ بادمجان از این خاصیت آن بیشتر بهره مند شوید.

تقویت حافظه:

اگر می بینید این روزها تمرکزتان کاهش یافته و حافظه تان ضعیف شده برای بهبود وضعیت مغز از بادمجان غافل نشوید چون در تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغزتاثیرگذار است. یافته های محققان نشان می دهد آنتوسیانین های موجود در بادمجان خون رسانی به مغز را تسهیل می کند. ضمن اینکه از بروز اختلالات مغزی ناشی از کهولت سن پیشگیری کرده و عملکرد حافظه را بهبود می بخشد.

کاهش وزن و احساس سیری :

یک خبر خوش برای افرادی که اضافه وزن دارند این است که می توانند از بادمجان برای کاهش وزن استفاده کنند؛ البته بادمجان بدون چربی و سرخ نشده. فیبر موجود در بادمجان یکی از عوامل مهم و تاثیرگذار در کنترل وزن است. در واقع نقش بادمجان این است که سبب احساس سیری و کاهش اشتها شده و باعث می شود مدت زمان بیشتری احساس سیری کنید. در نتیجه کالری دریافتی بدن تان کاهش می یابد. نکته مهم دیگر این است که بادمجان کالری کمی دارد  و همین موضوع سبب می شود که بتوانید به عنوان یک جز اصلی رژیم های کاهش وزن از آن استفاده کنید.

نمک ندارد:

در میان املتح معدنی تشکیل دهنده بادمجان تقریبا هیچ نمکی پیدا نمی شود. در واقع در هر فنجان پخته شده فقط یک میلی گرم نمک وجود دارد که مقدار بسیار ناچیزی است. افزایش نمک در رژیم غذایی سبب یالا رفتن فشار خون و بروز مشکلات قلب، سکته مغزی و بیماری های کلیوی می شود. به گفته متخصصان تغذیه، افراد بالغ نباید روزانه بیش از 2 هزار و 300 میلی گرم سدیم در رژیم غذایی شان داشته باشند.

پتاسیم موجود در بادمجان ماده معدنی دیگری است که به کاهش فشار خون کمک می کند. در هر فنجان بادمجان 122 میلی گرم پتاسیم وجود دارد و البته مقدار مجاز مصرف روزانه پتاسیم 4 هزار و 700 میلی گرم است.

رفع کم خونی:

کمبود آهن خون مشکلی است که می تواند سلامت عمومی بدن را به خطر بیندازد. بیماری کمبود آهن همان کم خونی است که با علائمی مانند سردرد، خستگی، ضعف و افسردگی همراه می شود و حتی ممکن است عملکرد شناختی افراد را تحت تاثیر قرار می دهد بنابراین مصرف مواد غذایی آهن دار از این جهت اهمیت دارد و با کم خونی می جنگد.

در ترکیبات بادمجان هم مقداری آهن وجود دارد. علاوه بر این در جدول ترکیبات بادمجان مس هم به چشم می خورد که این ماده معدنی مانند آهن برای ساخته شدن گلبول های قرمز ضروری است. بدون این دو ماده معدنی تعداد گلبول های قرمز خون کاهش می یابد و کم خونی ایجاد می شود. از این رو بادمجان پخته شده می تواند در پیشگیری از کم خونی هم نقش داشته باشد.

هشدارهایی در مورد مصرف بادمجان:

درست که سبزیجات مختلف برای سلامت ما مزایای زیادی به همراه دارند اما گاهی اوقات هم دردسرساز می شوند. این موضوع زمانی پیش می آید که با مصرف معدودی از سبزیجات علائم آلرژی مانند کهیر پوستی، خارش و قرمز شدن پوست ایجاد می شود.

بادمجان هم در دسته مواد غذایی آلرژی زا قرار می گیرد و بعضی از افراد پس از مصرف آن با نشانه های آلرژی روبه رو می شوند. البته آلرژی به بادمجان به اندازه گوجه فرنگی و توت فرنگی رایج نیست اما به هر حال ممکن است برای بعضی ها پیش بیاید. از این رو اگر به بادمجان های خوشمزه آلرژی دارید چاره ای نیست که در این مورد با پزشک تان مشورت کنید و برای رفع این مشکل چاره ای بیندیشید.

نکته دیگر در مورد مصرف بادمجان به نحوه پخت آن مربوط می شود. بسیاری از مردم به اشتباه روش سرخ کردن را انتخاب می کنند که بدترین گزینه برای حفظظ سلامت بادمجان هاست و می تواند خواص مفید بادمجان را نابو کند. علاوه بر این سرخ کردن سبب افزایش وزن شده و مصرف آن تهدیدی برای قلب شماست. از این رو با تغییر روش های طبخ رایج از خواص بادمجان بیشتر بهره مند شوید.

خوردن کلم پیچ را از یاد نبرید:

خوردن کلم پیچ را از یاد نبرید:

کلم پیچ از بهترین و پر خاصیت ترین سبزیجاتی است که متخصصین تغذیه در رژیم های غذایی بیمارانشان می گنجانند و در افزایش سلامت و تناسب اندام آن ها نقش به سزایی می تواند ایفا کند. کارشناسان اعلام کرده اند با وجود مفید بودن انواع کلم، به ویژه کلم پیچ و خواص انکار ناپذیر سلامتی آن زیاده روی در مصرف کلم می تواند سبب مشکلات گوارشی، نفخ معده و روده، بروز مشکلات تیروئیدی و حتی قلبی شود. گفتنی است، در سبزیجات دارای برگ های سبز منابع سرشاری از آهن و کلسیم حتی به نسبت گوشت قرمز وجود دارد.

با این حال کارشناسان توصیه می کنند به دلیل بالا بودن میزان پتاسیم موجود در سبزیجات دارای برگ سبز تیره مصرف بیش از حد آن می تواند سبب کم کاری غده تیروئید و به دنبال آن بروز افسردگی، چاقی و خستگی مفرط در افراد شود.

پتاسیم بیش از حد همچنین می تواند باعث نا منظم شدن ضربان قلب و مشکلات حاد کلیوی به ویژه در بیماران دارای سابقه قلبی-کلیوی شود. در عین حال خوردن کلم باعث کاهش میزان کلسترول خون، محافظت از بدن در مقابل انواع سرطان و نیز کاهش التهاب بدن می شود. کلم تنها دارای 50 کالری در هر 100 گرم است و چربی آن صفر درصد است و به این دلیل یکی از سبزیجات توصیه شده در رژیم لاغری است اما باید در خوردن آن جانب اعتدال را رعایت کرد.

پیاز را هرگز کنار نگذارید!

پیاز را کنار نگذارید:
درست است بوی دهانتان بد می شود و تندی و تیزی آن شما را قدری آزار می دهد اما هزاران خاصیت دیگر برایتان دارد که خودتان از آن بی خبرید . درمان بی خوابی، پیشگیری از سرطان، رفع سر درد و ... برخی از خاصیت های پیاز هستند. پیاز به خاطر داشتن مواد آنتی اکسیدان خاصیت ضد سرطانی دارد و از رشد سلول های سرطانی به خوبی جلوگیری می کند.
پیاز سفید در مقایسه با پیاز های رنگی دارای آنتی اکسیدان کمتری است ولی به طور کلی کسانی که می خواهند لاغر شوند و تناسب اندام مناسبی داشته باشند، باید مصرف پیاز را جزو برنامه های غذایی روزانه خود قرار دهند. پیاز با کلسترول خون مبارزه می کند ، مصرف پیاز برای مبتلایان به دیابت، برونشیت، گریب، آسم و کرمک توصیه اکید می شود و پیاز خام نیز محرک خوب قلب است.
برای رفع خارش در فصل سرما و در زمان ایجاد حساسیت چند قطره از آب پیاز دارویی مفید و سودمند است و همچنین این میوه برای دردهای عصبی و بی خوابی دارویی خوب محسوب می شود. پیاز سرشار از ویتامینA، Bو C بوده و همچنین آهن، فسفر و پتاسیم آن به صورت مستقیم جذب بدن می شود.
پیاز به علا داشتن فسفر، کارهای فکری را آسان و سنگ کلیه را خرد و استخوان های سالمی رابر فرد مصرف کننده ایجد می کند. پیاز همچنین معالج خوبی برای عفونت های تنفسی و زکام اولیه بوده ولی مصرف زیاد آن سر درد و فراموشی به همراه دارد.

 

با خوردن گوجه سالم بمانید!

با خوردن گوجه سالم بمانید:
اگر به طور منظم گوجه فرنگی بخورید بدنتان را در برابر بیماری های مختلفی مصون نگه می دارید این میوه پر خاصیت را از یاد نبرید و در برنامه غذایی تان بگنجانید توصیه ما مصرف روزمره گوجه در انواع مصارف غذایی است. با مصرف منظم گوجه فرنگی از بروز سرطان ها و مشکلات عفونی جلوگیری می شود. 
گوجه فرنگی جزو میوه های رنگ دانه ای است و به همین دلیل سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی است و این میوه برای سلامت بدن و تقویت صحیح ایمنی و عصبی افراد موثر است. گوجه فرنگی به خاطر داشتن ماده لیکوپن که نوعی آنتی اکسیدان است برای رژیم غذایی بی اشتهایی بسیار موثر ابوده و همچنین از بروز سرطان کلیه به خصوص در زنان و سرطان پروستات در مردان بسیار کارآمد است و رنگدانه موجود در آن برای سلامت قلب مفیداست.
با این که مصرف گوجه فرنگی التهاب را کاهش می دهد، افزود : برای حفظ تراکم و بافت استخوان بدن مصرف آب گوجه فرنگی توصیه می شود و مصرف منظم این میوه و دانه های آن برای تقویت سیستم گوارش و علی الخصوص معده مناسب و سودمند است.
مصرف گوجه فرنگی سرطان سینه رادر زنان 50 سال کاهش داده و انواع سکته و دیابت نوع دو پیشگیری کرده و همچنین این میوه به خاطر ویتامینK،C،A و املاح معدنی، کلسیم، آهن و فسفر در درمان بیماری های عصبی و رفع بی اشتهایی موثر است. گوجه فرنگی گلوگز خون را تنظیم و سیستم دفاعی بدن را در برابر انواع بیماری ها از جمله مشکلات عفونی تقویت میکند.

 

فلفل و مبارزه با سرطان

فلفل و مبارزه با سرطان:
با مصرف مرتب فلفل خود را از ابتلا به انواع سرطان ها در امان نگاه دارید و گامی موثر در این امر بر می دارید همچنین به طول عمرتان نیز می افزاید این ماده خوراکی در افزایش ایمنی بدن افراد بسیار موثر است. کارشناسان اعتقاد دارند مصرف فلفل و اضافه کردن آن در رژیم غذایی می تواند به عاملی موثر جهت مبارزه با بیماری سرطان تبدیل شد.
گفتنی است، کارشناسان اعتقاد دارند ترکیب کپسایسین که در فلفل وجود دارد می تواند در اثر حرارت مواد غذایی افزایش پیدا کند و سبب محافظت از بدن در مقابل ابتلا به سرطان شود. بررسی ها نشان می دهد، بر اساس تحقیقات مصرف فلفل و غذاهای تند می تواند خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش دهد.
دانشمندان با تزریق کپسایسین به موش های دارای تومور های سرطانی متعدد دریافته اند رشد تومور های سرطان روده در آن ها کاهش یافته است. نتایج این تحقیق در انجمن شیمی ایالات متحده در مجله شیمی – فیزیک به چاپ رسیده است. کارشناسان حتی در نظر دارند از طریق فلفل نسبت به ساخت داروها و ابزار های درمانی جدیدی اقدام کنند که سبب درمان سرطان روده و دستگاه گوارش شود. کارشناسان اعتقاد دارند کپسایسین سبب تحریک غشا سلولی پوسته بیرونی محافظ تومور سرطانی می شود. تنها یک دوز به میزان کافی کپسایسین می تواند سبب جدا کردن غشا سلولی و تجزیه آن و وادار کردن سلول سرطانی به خود کشی شود. کارشناسان امیدوار هستند از این طریق از مرگ میلیون ها انسان در سراسر جهان خودداری کنند. با توجه به اجرای فرآیند کشتن سلول های سرطانی کارشناسان امیدوار هستند از این ماده غذایی به عنوان یک داروی شیمی درمانی استفاده کنند. پس از تزریق کپسایسین به موش های دارای تومور های سرطانی کارشناسان دریافته اند عمر این موش 30 درصد افزایش یافته است.
کارشناسان تا زمان ساخت داروی ضد سرطان به افراد توصیه می کنند در غذاهای خود از فلفل استفاده کنند. مصرف فلفل سبب حفظ سلامتی به خاطر تقویت سیستم ایمنی، زیبایی پوست و مو، از بین بردن میکروب ها و باکتری های مضر گوارشی، کاهش حساسیت به مواد غذایی و تقویت حس شامه می شود.

 

سیر و درمان عفونت های ادراری!

سیر و درمان عفونت های سیستم ادراری
با مصرف سیر می توان با عفونت ها در مجاری ادراری مبارزه کرد و به جای مصرف آنتی بیوتیک ها آن را به کار برد در برخی افراد مقاومت آنتی بیوتیکی نسبت به انواع دارو ها به وجود میآید که سیر بهترین درمان محسوب می شود. یافته اخیر محققان نشان می دهد که مصرف سیر می تواند راهکار موثری برای مبارزه با عفونت های مجاری ادراری باشد.
انستیتوی علوم و فناوری بریلا در هندوستان در یک تحقیق ویژه موفق به کشف عوامل بسیار مثبتی که به واسطه استفاده از سیر بر بیماری های مجاری ادراری به دست می آید شده اند. در این تحقیقات مشخص شد که استفاده از این ماده می تواند برای بسیاری از مواردی که در بیماری های مجاری ادراری شاهد مقاومت دارویی هستیم، تاثیری مثبت ایجاد کرده و در نتیجه فرآیند درمان بیماران را تسریع کند.
بیماری های مجاری ادراری و در حقیقت عفونت های این ناحیه از بدن به عنوان دومین مورد بیماری های عفونی در سراسر جهان شناخته می شود و در طول هر سال، 150 میلیون نفر با این نوع از عفونت روبرو می شوند و تخمین زده می شود که میلیارد ها دلار در هر سال برای درمان این نوع از عفونت به کار گرفته می شود. استفاده از سیر یا به عبارت صحیح تر Allium Sativum موجود در سیر، از زمان های گذشته و دوران باستان به عنوان یکی از درمان های موثر برای بیماری های مجاری ادراری به کار گرفته می شد. بسیاری از میکروارگانیزم ها در مقابل سیر با در این تحقیقات مشخص شد که از میان 166 مولفه موجود در نمونه ادرار افرادی که به عفونت های ادراری مبتلا هستند، میزان 56 درصد در برابر آنتی بیوتیک ها از خود مقاومت نشان می دهند ولی از میان این 56 درصد، 82 درصد از این مولفه ها در مواجهه با Allium Sativum ضعیف عمل می کنند و با توجه به وجود مقدار بسیار زیادی از این ماده در سیر می توان از سیر؛ برای جایگزینی برای آنتی بیوتیک ها در درمان این بیماری استفاده کرد.

 

کنگر و فواید آن:

درباره کنگر:
در فصل بهار زمان کنگر است و خیلی زود تمام می شود این سبزی کالری خیلی کمی دارد و برای کسانی که می خواهند لاغر شوند ایده آل است. هر 100 گرم آن فقط 47 کیلوکالری انرژی دارد. فیبر موجود در کنگر هم بسیار بالا است و هر 100 گرم آن حدود 5.4 گرم فیبر دارد و می تواند نزدیک به 14 درصد از نیاز بدن به فیبر را تامین کند. فیبر غذایی وجود در کنگر می تواند باعث کاهش سطح چربی بد خون بشود و خطر ابتلا به سرطان کولون را هم کاهش دهد. محققان بر این باورند که سزکویی ترپن و سینارین موجود در کنگر باعث تنظیم چربی خون و افزایش دفع کلسترول از صفرا می شوند و به این ترتیب، کلسترول کل خون را پایین می آورند. کنگر تازه منبع بسیار خوبی برای دریافت اسیدفولیک هم به حساب می آید. هر 100 گرم آن، حاوی 68 میلی گرم از این ویتامین بسیار پر خاصیت است. مصرف کنگر برای دریافت فولیک اسید به خانم های باردار هم توصیه می شود تا از اختلال لوله های عصبی جنین آن ها پیشگیری شود. ویتامین های C و K هم به وفور در این سبزی بهاره پیدا می شوند. ویتامین Kو منابع غذایی حاوی آن در درمان بیماری آلزایمر نقش به سزایی دارند. ویتامین های گروهB، پتاسیم، آهن، مس، فسفر، کلسیم و منگنز هم به وفور در کنگر پیدا می شوند. مس موجود در آن می تواند کمک بزرگی برای تولید سلول های قرمز خونی باشد.

 

کرفس و فواید آن

مصرف کرفس:
کرفس را فراموش نکنید این سبزی پر خاصیت را در برنامه غذایی تان بگنجانید و سعی کنید آن را در انواع غذاهایتان استفاده کنید و از املاح و مواد معدنی آن بی نصیب نمانید چون موجب بالا رفتن سیستم ایمنی بدنتان می شود. سیب درختی در فهرست سالم ترین میوه ها قرار دارد و اسفناج نیز به عنوان یکی از سبزیجات سالم معروف است؛ اما درباره کرفس چه می توان گفت؟ آیا از خواص این گیاه ساقه ای اطلاعاتی دارید؟ اگر جواب شما منفی است، بهتر است کمی با آن آشنا شویم.
کرفس سرشار از ویتامین های A،C،E،D،B و ویتامین K است. علاوه بر آن دارای تیامین، ریبوفلاوین،اسید فولیک و فیبر است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. کم کالری و پر فیبر است. با افزایش عملکرد سیستم ایمنی به افزایش انرژی کمک می کند.
میزان زیاد ویتامینC، فیبر و مواد شیمیایی ارگانیک دیگر موجود در ریشه کرفس، در حفظ سلامت قلب و عروق نقش به سزایی دارد و از طرفی باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود. 
شب قبل از خواب، یک لیوان آب کرفس بخورید تا روند سوخت و ساز بدن تقویت شود و روز بعد سالم و پر انرژی از خواب بیدار شوید. آنتی اکسیدان های موجود در آن به گردش خون کمک می کند. آب کرفس حاوی مواد معدنی است که برای افرادی که دچار درد مفصل، نقرس و آرتریت هستند، مفید است. مصرف کرفس هنگام صبح باعث می شود فرد در طول روز احساس انرژی کند. برای تنظیم میزان انسولین در بدن، مصرف کرفس یا آب کرفس به افراد مبتلا به دیابت توصیه می شود.
کرفس و تنظیم فشار خون:بعضی وقت ها فواید جدیدی از گیاهان را معرفی می کنند؛ به عنوان مثال طی تحقیقات جدید معین شده است که تخم کرفس فشار خون بالا را کاهش می دهد اما آیا واقعا موثر است؟ 
شکی نیست که گیاهان حاوی ویتامین ها، مواد معدنی، فیبر و آنتی اکسیدان است که در حفظ سلامت با هم عمل می کند اما این که چرا یا چگونه، مشخص نیست. نتایج بررسی اخیر نشان می دهد، مصرف عصاره تخم کرفس باعث بهبود وضعیت فشارخون در بیماران می شود. اما برخی از محققان بر این عقیده اند که مصرف عصاره گیاهان حتی گاهی می تواند مضر باشد بنابراین بهتر است خود گیاه به طور کامل مصرف شود، از جمله کرفس. هرچه فشار خون بالاتر باشد، قلب سخت تر کار می کند. فشار خون بالا می تواند به رگ های خون، قلب، کلیه ها، چشم ها و مغز آسیب برساند، علاوه بر آن، فرد را در معرض بیماری قلبی عروقی، سکته قلبی و نابینایی قرار می دهد.
فشار خون بیش از 140.90، فشار خون بالا محسوب می شود اما اگر دچار بیماری دیابت یا بیماری کلیوی هستید، باید میزان فشار خون را بین 130.80 نگه دارید.
محدود کردن مصرف سدیم و کاهش آن به زیر هزار و 500 میلی گرم می تواند در کنترل فشار خون موثر باشد. کرفس  حاوی فیتوکمیکال به نام فیتالیدز است که دیواره های شاهرگ را شل می کند تا جریان خون و فشار خون افزایش پیدا کند. میزان نمک در ساقه کرفس پایین است. این گیاه سرشار از منیزیم و پتاسیم است که به تنظیم فشار خون نیز کمک می کند. برای بهره بردن از خاصیت آن، روزی 4 ساقه یا یک پیمانه خرد شده آن را مصرف کنید. مراکز علمی، اتخاذ برنامه غذایی DASH را توصیه می کنند؛ این برنامه غذایی که حاوی مواد مغذی است، در این برنامه به مصرف گیاهان توجه ویژه شده است. با خوردن سبزیجات،میوه ، غلات صبوس دار، تخمه، مغز میوه و روغن گیاهان که حاوی پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فیبر، پروتئین و سدیم است، می توان فشار خون را کنترل کرد. از طرفی باید مصرف شیرینی، نوشیدنی های شیرین و گوشت قرمز را محدود کنید.

 

فلفل دلمه و تاثیرات آن بر روی قلب را نادیده نگیرید!

فلفل دلمه و تاثیر آن روی قلب:
فلفل دلمه ای می تواند از جان شما در برابر انواع سکته های قلبی محافظت کند و مانع ابتلای شما به آن شود این نوع سبزیجات مفید و پر خاصیت یکی از بهترین خوردنی های گیاهی در برابر مشکلات قلبی و عروقی است. 
اگرچه فلفل دلمه ای را می توان در همه فصول یافت، اما ماه های تیر و مرداد اوج به میوه نشستن این گیاه زیبا با رنگ های متنوع است که علاوه بر زیبایی سفره شما، خواص درمانی زیادی هم دارد.
رنگ های شفاف فلفل دلمه ای سرشار از بهترین مواد مغذی است. فلفل دلمه ای منبعی غنی از ویتامین A و ویتامین C است که هر دوی آن ها آنتی اکسیدان هایی قوی هستند. هر دوی این آنتی اکسیدان ها بر روی رادیکال های آزاد که اثر تخریبی روی سلول ها دارند، تاثیر می گذارند.
رادیکال های آزاد بازیگران اصلی در جمع کردن کلسترول در رگ ها هستند و باعث گرفتگی رگ ها و بیماری های قلبی، تخریب عصب و رگ ها می شوند. فلفل دلمه ای با تشکیل این دو ماده روی رادیکال های آزاد تاثیر می گذارند و باعث کاهش ریسک ابتلا به بیماری های قلبی میشود.
همچنین فلفل دلمه ای حاوی ویتامین ب6 و فولیک اسید است که در گرفتگی رگ ها و بیماری قلبی در افراد دیابتی تاثیر می گذارد. هر دوی این ویتامین ها که از خانواده ویتامین های B هستند، باعث کاهش هموسستئین می شوند. هموسستئین بالا باعث تخریب رگ های خونی شده و باعث افزایش حمله قلبی و سکته می شود. 
با تهیه ویتامین هایی که هموسستئین را به مولکول های مورد نیاز تبدیل می کنند، فیبر موجود در فلفل دلمه ای می تواند کلسترول را عامل دیگری برای ابتلا به حمله قلبی و سکته است، کاهش دهد.
فلفل قرمز یکی از اندک غذاهایی است که حاوی لیکوپن است. لیکوپن کاروتنوئیدی است که مصرف آن رابطه ای عکس با سرطان هایی نظیر: سرطان پروستات، مثانه و پانکراس دارد. تحقیقات نشان داده اند، افرادی که از غذاهایی با لیکوپنکمتر استفاده می کنند، بیشتردر معرض ابتلا به سرطان هستند.

 

زنجبیل و فواید آن:

زنجبیل یکی از بهترین شفابخش‌های طبیعی برای درمان بیماری‌های مسافرت، حالت تهوع و سرگیجه در غرب مطرح کرده و برخلاف بعضی داروهای مرسوم این بیماری‌ها هیچ عوارض جانبی منفی ندارد.

کاربرد زنجبیل در غذاهای خاور دور:
بررسی‌ها نشان داده‌اند که زنجبیل می‌تواند باعث جلوگیری از تهوع ناشی از عمل جراحی و شیمی درمانی شود، مطالعات بالینی در لندن انجام شد نشان داد مصرف یک گرم پودر زنجبیل در جلوگیری از حالت تهوع و استفراغ بعد از عمل جراحی به اندازه داروهای آرام‌بخش مرسوم موثر است.[۴] خاصیت گرم کنندگی و فعال کنندگی زنجبیل آن را به عنوان شفابخش خانگی معرفی کرده‌است.
اگر به کشیدگی عضله دچار شده‌اید، گلودرد دارید و یا از بیماری مسافرت در رنج هستید برای خود یک تونیک زنجبیل درست کنید و میل نمائید تا به قدرت شفا بخش فوق العاده آن پی ببرید. زنجبیل فواید فراوانی برای سلامتی دارد. مطلب ما درباره ساقه گرد پیچ خورده‌ای است که گاهی برای غذا سرخ کردنی از آن استفاده می‌شود.
زنجبیل را می‌توان به آب گرم اضافه کرد و در مواقع سرمازدگی پاها را در آن قرار داد. در مواقع دندان درد می‌توان آن را جوید و هنگام گلو درد از غرغره آن استفاده کرد. همچنین برای درمان سرماخوردگی آن را به آب گرم، لیمو و عسل افزود.اگر علاقه‌ای به استفاده از این محلولها ندارید می‌توانید آن را پس از خرد کردن برای تسکین سردرد به ناحیه پیشانی بمالید؛ روغن زنجبیل را می‌توان با روغنهای دیگر رقیق کرده و برای تسکین دردهای ناشی از کشیدگی ماهیچه آسیب دیده روی آن ماساژ داد تا گردش خون را بهبود بخشیده و باعث تسکین درد شود.”
دلیل سودمند بودن زنجبیل اجزای تشکیل دهنده اصلی زنجبیل شامل نشاسته، اسانسها مانند زینجیبرن (zingiberen) که به زنجبیل بوی خاص مید هد، و رزین است. به نظر می‌رسد بیشتر ارزش درمانی زنجبیل به واسطه ترکیبات ادویهای آن یعنی جینجرول‌ها (Gingerols) است که طعم تند و سوزاننده آن ناشی از آنهاست، اگرچه هنوز طرز عمل آن مشخص نیست.
کاربردهای دیگر زنجبیل:
زنجبیل تازه را برای سرماخوردگی و آنفلوآنزا بکارببرید.
زنجبیل خشک شده را جهت درمان سرگیجه و تهوع مصرف کنید.
قرص آن را برای درمان آرتریت و مشکلات گردش خون مورد استفاده قراردهید.
مصرف زنجبیل در افراد دچار زخم معده و یا زخم دوازدهه و یا هم‌زمان با مصرف داروهای ضد انعقاد – که می‌تواند برای رقیق شدن خون شوند – اکیداً منع شده‌است.همچنین در مورد استفاده از گیاهان دارویی، بویژه اگر به نوزاد خود شیر می‌دهید یا باردار هستید با پزشک خود مشورت کنید.

فواید و خواص درمانی ریحان:

فواید و خواص درمانی ریحان:
ریحان گیاهی معطر و بادشکن است. اگر چه بیشتر به عنوان سبزی خوردن یا طعم دهنده به غذا، مورد استفاده قرار می گیرد ولی خواص درمانی خاصی هم دارد که از آن جمله :
1) ریحان آرامش دهنده ی اعصاب است و برای درمان سردردهای عصبی بسیار مؤثر است. اگر 20 تا 50 گرم ساقه ی ریحان که دارای برگ و گل است را در یک لیتر آب جوش بریزید و 12 دقیقه دم کنید . سپس آن را صاف و شیرین نمایید و پس از هر غذا 1 فنجان بنوشید که غم و اندوه و افسردگی را برطرف می کند.
2) ریحان گیاهی نشاط آور است. دم کرده ی 50 گرم ریحان که شیرین شده باشد پس از هر غذا برای معالجه ی سردردهای یک طرفه (
میگرن ) و سردردهای عصبی مفید است . حتی استنشاق بوی ریحان له کرده سردردهای ناشی از سفر را برطرف می کند.
3) دم کرده ی 50 گرم ریحان که با
عسل  شیرین شده باشد برای برطرف کردن گلودرد و آنژین مؤثر است. برای درمان آسم  نیز می توان جوشانده ی غلیظی از ریحان تهیه کرد و روزی چند مرتبه دهان را با آن شستشو داد. جوشانده ی سرد آن نیز تب بر است. پس در بیماری های تورمی گلو و سرما خوردگی  حتماً از ریحان استفاده کنید.
4) دانه ی ریحان نیز به علت داشتن لعاب فراوان نرم کننده است و در رفع ورم
کلیه  و ترشحات زنانگی مفید است.
5) ریحان ضد دل پیچه است ، پس چه خوب است افرادی که دستگاه گوارش حساس دارند و سریع نفخ می کنند با غذا ریحان مصرف کنند.
6) ریحان در درمان اسهال هم مؤثر است . خوردن تخم بو داده ی ریحان برای درمان اسهال اثر شفا بخش دارد.
7) جوشانده ی ریحان گرفتگی دستگاه گوارش را رفع می کند و ضد تهوع و استفراغ است.
8) اسانس ریحان که بازیلیک نام دارد ، بسیار معطر و ضدعفونی کننده ی دستگاه گوارش است و بوی
سیر  و پیاز  را از دهان می برد. به همین دلیل یک پای ثابت نان و کباب، ریحان تازه است.
9) ریحان میکروب اسهال و
وبا  را می کشد و بوی آن پشه و مگس را فراری می دهد . ریحان را در باغچه ی منزل خود بکارید تا به این ترتیب با حشرات مزاحم مبارزه کنید.
10) به نظر می رسد که دانه ی ریحان برای رفع اثر زهر مارگزیدگی ، هم بصورت خوراکی و هم اگر به روی محل زخم گذاشته شود، مؤثر است. عقیده ای هم وجود دارد که ریحان می تواند
زگیل  را درمان کند.
فواید و خواص درمانی ریحان:
ریحان گیاهی معطر و بادشکن است. اگر چه بیشتر به عنوان سبزی خوردن یا طعم دهنده به غذا، مورد استفاده قرار می گیرد ولی خواص درمانی خاصی هم دارد که از آن جمله :
1) ریحان آرامش دهنده ی اعصاب است و برای درمان سردردهای عصبی بسیار مؤثر است. اگر 20 تا 50 گرم ساقه ی ریحان که دارای برگ و گل است را در یک لیتر آب جوش بریزید و 12 دقیقه دم کنید . سپس آن را صاف و شیرین نمایید و پس از هر غذا 1 فنجان بنوشید که غم و اندوه و افسردگی را برطرف می کند.
2) ریحان گیاهی نشاط آور است. دم کرده ی 50 گرم ریحان که شیرین شده باشد پس از هر غذا برای معالجه ی سردردهای یک طرفه (
میگرن ) و سردردهای عصبی مفید است . حتی استنشاق بوی ریحان له کرده سردردهای ناشی از سفر را برطرف می کند.
3) دم کرده ی 50 گرم ریحان که با
عسل  شیرین شده باشد برای برطرف کردن گلودرد و آنژین مؤثر است. برای درمان آسم  نیز می توان جوشانده ی غلیظی از ریحان تهیه کرد و روزی چند مرتبه دهان را با آن شستشو داد. جوشانده ی سرد آن نیز تب بر است. پس در بیماری های تورمی گلو و سرما خوردگی  حتماً از ریحان استفاده کنید.
4) دانه ی ریحان نیز به علت داشتن لعاب فراوان نرم کننده است و در رفع ورم
کلیه  و ترشحات زنانگی مفید است.
5) ریحان ضد دل پیچه است ، پس چه خوب است افرادی که دستگاه گوارش حساس دارند و سریع نفخ می کنند با غذا ریحان مصرف کنند.
6) ریحان در درمان اسهال هم مؤثر است . خوردن تخم بو داده ی ریحان برای درمان اسهال اثر شفا بخش دارد.
7) جوشانده ی ریحان گرفتگی دستگاه گوارش را رفع می کند و ضد تهوع و استفراغ است.
8) اسانس ریحان که بازیلیک نام دارد ، بسیار معطر و ضدعفونی کننده ی دستگاه گوارش است و بوی
سیر  و پیاز  را از دهان می برد. به همین دلیل یک پای ثابت نان و کباب، ریحان تازه است.
9) ریحان میکروب اسهال و
وبا  را می کشد و بوی آن پشه و مگس را فراری می دهد . ریحان را در باغچه ی منزل خود بکارید تا به این ترتیب با حشرات مزاحم مبارزه کنید.
10) به نظر می رسد که دانه ی ریحان برای رفع اثر زهر مارگزیدگی ، هم بصورت خوراکی و هم اگر به روی محل زخم گذاشته شود، مؤثر است. عقیده ای هم وجود دارد که ریحان می تواند
زگیل  را درمان کند.

 

جعفری و فواید آن:

جعفری چه بیماری هایی را درمان می کند:

همه ما اطلاع داریم که سبزیجات منفعت هایی زیادی دارند. به همین علت است که متخصصان تغذیه به استفاده مداوم آن توصیه می کنند. اما در این میان جعفری دارویی برای همه درهاست. از روماتیسم گرفته تا درد شکم و لاغری.

جعفری برای درمان سرفه:یکی از علائم برونشیت ، سرفه های مکرر است. در این صورت جعفری مانند اکسپکتورانت یا همان خلط آور طبیعی عمل می کند. روش استفاده برای کاهش سرفه این است که شما باید جعفری را به مدت 5 دقیقه دم کرده و میل کنید.

تاثیر جعفری در کاهش وزن: جعفری خواص دیورتیک دارد یعنی ادرار آور است. از این گذشته حاوی فیبر هایی است که انباشتگی چربی ها را کم می کند . این سبزی معطر همچنین باعث کنترل اشتها می شود برای همین اگر قصد لاغری دارید و می خواهید از شر سلولیت های مزاحم خلاص شوید جعفری را دریابید. به این منظور به تمام سالاد ها و غذاهایتان جعفری اضافه کنید. برای این که از خواص آن نهایت استفاده را ببرید حتی از آب جعفری هم غافل نباشید. برای این کار یک دسته جعفری را پاک کرده و بشویید.

سپس آن را به تنهایی یا با سبزیجات دیگر در مخلوط کن بریزید و آب آن را میل کنید. تخم جعفری نیز خواص دیورتیک فوق العاده ای دارد. برای این کار به مدت 15 دقیقه نصف قاشق چای خوری تخم جعفری را در یک فنجان آب بخیسانید و میل کنید. این کار را به مدت 1 روز انجام دهید.

جعفری خطر سکته مغزی را کاهش می دهد:آنتی اکسیدان های موجود در جعفری باعث کاهش آسیب های رادیکال های آزاد می شود که باعث ابتلا به بیماری های قلبی عروقی می شوند. این سبزی معطر همچنین به کاهش خطر سکته مغزی کمک می کند. برای پیشگیری از این مشکل توصیه می شود به طور مرتب از جعفری تازه، آب یا دم کرده آن استفاده کنید. البته به یاد داشته باشید که جعفری سرشار از ویتامین K است به همین دلیل مصرف آن برای افرادی که داروهای ضد انعقاد مصرف می کنند توصیه نمی شود مگر این که با نظارت پزشک باشد.

جعفری برای تنظیم عادت ماهیانه خانم ها:جعفری حاوی ترکیبات قاعده آور است در واقع این سبزی معطر خواصی دارد که روی دستگاه جریان خون تاثیر می گذارد و به این ترتیب جریان خون را در ناحیه رحم تحریک می کند. جعفری همچنین درد های این دوره را هم کاهش می دهد و یک آرام بخش طبیعی است. برای استفاده در این مواقع 2 تا 3 قاشق غذاخوری جعفری را در یک تا دو فنجان آب جوش ریخته و به مدت 10 دقیقه دم کنید محلول به دست آمده را از صافی رد و میل کنید.

شروع یک روز سالم با سحری کامل

سحری مهمترین وعده غذایی در ماه رمضان است، بهترین زمان شریک شدن در وعده غذایی روز سحر است، سحری یک وعده غذایی است که نماد دلگرمی در انجام اعمال این ماه است و منبع انرژی شما در تمام طول روز است.بنابراین برای پی بردن به اهمیت ویژه این وعده غذایی، در اینجا دلایل اینکه چرا شروع روز با سحری ضروری است را می گوییم:به شما قدرت و نشاط می دهد: وعده غذای سحری منبع اصلی تامین انرژی بدن در طول روز در ماه مبارک رمضان است، به خصوص اگر وعده غذایی غنی از کربوهیدرات ها باشد که به آرامی جذب می شود. سحری باعث می شود روزه آسان تر و قابل تحمل شود. کمک می کند تا از حالت تهوع و سردرد در طول ساعات روزه داری جلوگیری شود، وهمچنین باعث تنظیم سطح قندخون می شود. در طول روز تشنگی را کاهش می دهد. باعث می شود هضم غذا آسان و کارآمد می باشد. درصورتی که متعادل و شامل انواع مواد غذایی باشد کمک می کند تا نیازهای تغذیه ای پوشش داده شود.

چند راهنمایی مفید که وعده ی سحری را سالم تر می کند:

غذا باید شامل تمام مواد مغذی مورد نیاز بدن (پروتئین ها، کربوهیدرات ها، ویتامین ها و مواد معدنی) و مواد غذایی که به راحتی قابل هضم باشد، به طوری که هیچ ناراحتی معده ایجاد نمی کند.  برای جلوگیری از احساس تشنگی در طول ساعات روزه داری به مقدار کافی آب بنوشید. از غذاهای شور مانند خیارشور، زیتون، آجیل شور و مواد غذایی کنسرو شده اجتناب کنید، از خوردن غذاهای چرب و غذاهای سرخ شده و غذاهای ادویه دار، که باعث افزایش تشنگی می شوند خودداری کنید.مصرف شیرینی های سبک می تواند در طول سحر احساس پری و سیری را در بدن فراهم کند و با تامین انرژی و قند مورد نیاز در زمانی که شما در حال روزه هستید، از احساس خستگی در طول روز جلوگیری می کند.

رژیم لاغری 7 روزه برای کاهش وزن 8 کیلویی

اولین روز رژیم لاغری : میوه‌های تازه

روز اول مهمترین روز این رژیم لاغری است چون تازه می‌خواهید در دنیایی قدم بگذارید که بفهمید چطور می‌توانید وزنتان را پایین بیاورید. این رژیم می‌گوید که روز اول برنامه شما باید مختص میوه‌ها باشد. می‌توانید تا هر اندازه‌ای که می‌توانید از هر میوه‌ای که دوست داشتید به جز موزبخورید. میوه‌هایی مثل هندوانه و طالبی بسیار عالی هستند. همچنین باید بین ۸ تا ۱۲ لیوان آب مصرف کنید و واقعاً به هیج ماده‌غذایی دیگری دست هم نزنید، حتی سبزیجات خام یا پخته. اگر می‌خواهید این برنامه برایتان موثر باشد، فقط باید در طول روز اول از انواع میوه‌های مختلف تا جایی که دوست داشتید استفاده کنید. هر زمان که احساس گرسنگی کردید یک میوه بخورید و البته آب بنوشید.

دومین روز رژیم لاغری : سبزیجات

روز دوم این امکان را به شما می‌دهد که در طول روز تا جایی که دوست دارید سبزیجات مصرف کنید، چه به صورت خام و چه پخته. البته دقت کنید که برای پختن سبزیجات به هیچ عنوان نباید از روغن استفاده کنید. دقت کنید که سیب‌زمینی هم جز‌ء این سبزیجات به حساب می‌آید و بهتر است آن را به صورت آب‌پز یا بخارپز در ابتدای روز مصرف کنید که کربوهیدرات آن در طول روز بسوزد و مصرف شود. بعضی از بهترین سبزیجاتی که می‌توانید برای روز دوم برنامه‌ غذایی‌تان استفاده کنید عبارتند از: لوبیا پخته، هویج خام یا پخته، بروکلی، خیار، کاهو، کلم پخته و خام و امثال آن. البته دستگاه گوارشتان در این روز کمی متفاوت‌تر از روزهای عادی عمل خواهد کرد و ممکن است دفعات بیشتری به دستشویی بروید. یادتان نرود که ۸ تا ۱۲ لیوان آب روزانه‌تان را روز دوم هم حتماً مصرف کنید.

سومین روز رژیم لاغری : با میوه‌ها و سبزیجات پوستی سالم داشته باشید

روز سوم برنامه‌ غذایی جنرال موتورز به شما اجازه می‌دهد کل روز هم از سبزیجات و هم میوه‌هااستفاده کنید. اما توجه داشته باشید که سیب‌زمینی را از سبزیجات و موز را از میوه‌ها مصرف نکنید. می‌توانید صبح رژیم میوه و عصر رژیم سبزیجات را داشته باشید و یا برعکس. ترکیب اینها با هم به خود شما بستگی دارد. مصرف ۸ تا ۱۲ لیوان آب را فراموش نکنید.

چهارمین روز رژیم لاغری : موز و شیر

روز چهارم شاید برای خیلی‌ها جذاب باشد. در طول روز می‌توانید ۸ تا ۱۲ عدد موز و تا ۳ لیوان شیرمصرف کنید. ممکن است نگران شوید که شاید این برنامه باعث گرسنگی‌تان شود اما برعکس آخر روز کاملاً احساس سیری خواهید داشت. باید این سهم موز و شیرتان را طوری در طول روز تقسیم کنید که به هیچ عنوان در هیچ ساعتی احساس گرسنگی نکنید. مثلاً یک عدد موز و یک لیوان شیرتان را صبح، یک لیوان شیر و چند عدد موز را در ظهر، ۳ عدد موز را عصر و یک لیوان شیر و باقیمانده موزها را شب مصرف کنید. اگر این برنامه را رعایت کنید به هیچ عنوان در طول روز احساس گرسنگی نخواهید کرد.

پنجمین روز رژیم لاغری : گوجه‌ فرنگی

روز پنجم روزی است که می‌توانید کمی برای خودتان میهمانی بگیرید. در این روز می‌توانید یک فنجان برنج برای ناهار و شش تا هفت گوجه فرنگی در طول روز بخورید. از آنجا که احتمال دارد در بدنتان میزان بالایی اسید اوره تولید شود، بهتر است مصرف آب را به ۱۲ تا ۱۵ لیوان برسانید.

ششمین روز رژیم لاغری : یک فنجان برنج

در این روز هم این امکان را دارید که برای ناهار یک فنجان برنج مصرف کنید و باقیمانده روز را مثل روز سبزیجات بگذرانید. دقت کنید که در این روز هم بین ۸ تا ۱۲ لیوان آب بنوشید. مطمئناً در این احساس سبکی بیشتری می‌کنید و جای شک نیست که دستگاه گوارشتان هم تقویت شده است.

هفتمین روز رژیم لاغری : آب میوه و سبزیجات

این آخرین روز برنامه‌غذایی جنرال موتورز است. در این روز اجازه دارید یک فنجان برنج و هر چقدر دوست دارید سبزیجات و آبمیوه موردعلاقه‌تان را بخورید. این بهترین روز کل هفته‌تان خواهد بود.

مطمئناً متوجه کاهش وزن بسیار خوبی در بدنتان خواهید شد و کاری هم جز دنبال کردن یک برنامه میوه و سبزیجات و آب نکرده‌اید. این برنامه‌غذایی فواید دیگری هم برای شما خواهد داشت. خواهید دید که پوستتان بسیار شفاف‌تر از قبل شده و دستگاه گوارشتان هم بسیار بهتر از قبل عمل می‌کند. بهترین چیزی که نصیبتان می‌شود این است که بین ۵-۴ کیلو یا حتی بیشتر وزن کم کرده‌اید. برای همه آنهایی که برای کم کردن اضافه‌وزنشان به خودشان گرسنگی می‌دهند این سالم‌ترین و سریع‌ترین راه برای پایین آوردن وزن است.

توجه: پیش از هر رژیم غذایی برای کاهش وزن، حتما با پزشک خود مشورت کنید.

رژیم غذایی جالب یک خانم جوان با میوه و سبزیجات

شاید شنیدن این مسئله که یک نفر تنها از سبزی و میوه جات خام و آجیل و مغزها به عنوان وعده های غذایی استفاده کند، کمی عجیب باشد، اما این خانم جوان تصمیم گرفته است با این رژیم غذایی به جوانی جاودان برسد.سوزان رینولدز 29 ساله میگوید : این رژیم غذایی باعث جوان ماندن او شده است و بسیاری از افراد او را با یک دختر 16 ساله اشتباه میگیرند. این دختر جوان انگلیسی آخرین باری که غذای پخته مصرف کرده است به 7 سال پیش باز میگردد و از آن زمان جز میوه و سبزیجات خام ، دانه ها ، انواع تخمه، مغزها و آجیل چیز دیگری نخورده است. او حتی چند دستور تهیه غذای ساده با مواد رژیمی خود تهیه کرده است از جمله سوپ سرد تهیه شده از اسفناج سبزیجات و کاهو و دیگر انواع غذایی گیاهی.او میگوید زمان شروع کلاسهای یوگا در سن 21 سالگی و سفرش به هندوستان تصمیم گرفت رژیم غذایی اش را کاملا تغییر دهد. او اضافه میکند استفاده از نوشیدنهای متنوع گیاهی و انواع غذاهای ساده و مغذی او را در تصمیمی که گرفته است مصمم میکنند و معتقد است از مزایای پیروی از این رژیم سلامت روحی، جسمی ، جوانی و انتخابهای صحیح است.
وی میگوید خانواده اش با رژیم غذایی عجیب او عجین شده اند و کما بیش از آن پیروی میکنند. برای مثال مادر او سالهاست که از شکر استفاده نمیکند.

برای شروع گیاهخواری

برای شروع گیاهخواری یا خام گیاخواری برخی به یکباره عمل کرده تصمیم می‌گیرند که مواد حیوانی و یا مواد پخته را کاملا کنار بگذارند و شروع می‌کنند. برخی دیگر ترجیح می‌دهند که آهسته آهسته این پروسه را طی کرده غذاهای حیوانی یا غذاهای پخته را در رژیم غذایی خود کم و کمتر نموده تا کاملا آنها را کنار بگذارند.
 روش اول روش بهتری است هرچند که برمبنای ذوق و سلیقه، باورها و عادتهای فردی می‌توان هر یک از این دو راه را انتخاب نمود.
قبل از همه چیز بسیار مهم است که ایمان کامل به راهی که انتخاب نموده‌ایم داشته باشیم و با بدست آوردن اطلاعات کافی از منابع قابل اعتماد در بحث‌ها و سوال و جوابهایی که به ناگزیر در ارتباطات اجتماعی پیش خواهد آمد شرکت نموده موضع و انتخاب خود را بعنوان انتخابی که در این برهه‌ی زمانی تاریخ بشر به بهبود مشکلاتی که گریبانگیر طبیعت و سلامت انسان و حیوان کمک نموده و برای آن ضروری می‌باشد ارائه دهیم.
پس از آن لازم است که یک نگاه کلی به عادتهای غذایی خود افکنده آنها را سبک و سنگین نمده تعیین کنیم که کدام ماده‌ی غذایی یا کدام بخش غذایی را می‌خواهیم تغییر دهیم.
این مسئله از این نظر اهمیت دارد که دارای برنامه‌ی روشن و آگاهانه‌ای بوده در نتیجه به عادتهای روزمره در نغلطیم. مثلا اگر تصمیم گرفته‌ایم به جای شکر، خرما مصرف کنیم و یا به جای مصرف گوشت و مرغ از حبوبات و یا از توفو استفاده کنیم شکر را دور ریخته و دیگر گوشت و مرغ نخریم و به جای آنها در قفسه‌ها و در یخچال موادی را جایگزین کنیم که قصد داریم در رژیم غذایی جدید خود بگنجانیم.
زمان خستگی یا گرسنگی شدید زمانی است که شخص بیش از هر وقت دیگر تمایل به بازگشت به سوی عادتهای گذشته را خواهد داشت. بنابراین مهم است که همواره چند عدد میوه مثل یک سیب، یک موز، یک عدد گلابی و امثال اینها دردسترس داشته باشیم.
همیشه، همواره و همه‌ی اوقات غذا را باید با میوه شروع کرد. بخصوص هنگامی که شدیدا گرسنه هستیم. مصرف برشی از هندوانه یا طالبی، دو عدد موز یا پرتقال و یا یک هلو بلافاصله باعث کاهش گرسنگی می‌گردد.
میوه‌ها نه تنها بهترین و آسان هضم‌ترین غذا برای انسان هستند بلکه به دلیل داشتن قند و مواد مغذی دیگر حس گرسنگی را تعدیل نموده به شخص فرصت می‌دهند تا غذای گیاهی خود را آماده نموده و با اشتها نوش جان کند.
یک رژیم غذایی گیاهی بطور کلی باید از حداقل ۸۰ درصد مواد خام گیاهی یعنی سبزیها و میوه‌ها تشکیل شده باشد، خام گیاهخواران البته صددرصد غذای خود را از گیاهان و بصورت خام مصرف می‌کنند. اما اگر فرد تمایل به خام گیاهخواری صد در صد ندارد باید حداقل ۸۵-۸۰ درصد غذای خود را بصورت خام، یعنی حرارت ندیده و تغییر شکل نیافته مصرف کند.
و اما توصیه‌های روزانه‌ی یک رژیم غذایی گیاهی:
یک وعده در روز، ترجیحاً صبحانه، فقط میوه مصرف کنید. این وعده غذا شامل میوه ایست که در آنروز حس می‌کنید تمایل به مصرف آن دارید. چند عدد پرتقال، گریپ فروت، آناناس، توت فرنگی و سایر میوه‌های “اسیدی” بهترین میوه‌ها برای صبحانه هستند. هرچند اگر تمایل به میوه شیرین دارید می‌توانید از موز به هر تعداد که می‌خواهید، خرما و انواع توت و یا طالبی و هندوانه و امثال اینها استفاده کنید. انگور یکی از بهترین و مغذی ترین میوه ها برای صبحانه است.
برخی از بیماران من که رژیم غذایی گیاهی را انتخاب می‌کنند مخلوطی از موز، خرما و مثلا توت فرنگی را در مخلوط کن ریخته به صورت یک لیوان مخلوط خوشمزه میوه‌ها مصرف می‌کنند که هم مقوی است و هم مغذی.
شیر بادام خام که در خانه تهیه کرده‌اید و تا سه یا چهار روز در یخچال تازه می‌ماند نیز انتخاب خوبی برای صبحانه می‌باشد. صبح وقتی گرسنه شدید و خواستید روزه شبانه خود را بشکنید یک لیوان شیر بادام را آهسته آهسته نوش جان کنید پس از یک ساعتی می‌توانید چند عدد میوه هم برای رفع گرسنگی مصرف کنید.
بهترین غذا برای ناهار اول چند عدد میوه و سپس یک سالاد بزرگ مخلوط از سبزیهای مختلف است. اگر خام خوار نیستید و تمایل به مصرف نان دارید یک تکه کوچک نان سبوس دار همراه سالاد خود مصرف کنید. سالاد را خوب بجوید. جایگزین خوب نان به همراه سالاد چند عدد گردوی خیس داده، مقداری دانه کنجد یا شاهدانه، تعدادی بادام مقداری کشمش و امثال اینهاست.
من هرچند گاهی یک مشت اسفناج، یک یا دو عدد موز یخ زده را به همراه چند عدد توت فرنگی یا مقداری آناناس و یا انبه در مخلوط کن می‌ریزم و یک لیوان غذای مغذی و مقوی و بسیار خوشمزه برای خودم درست می‌کنم. هرچند که همان مصرف سالاد از سبزیهای مختلف بهترین و کاملترین غذاست.
در بین غذاها اگر احساس گرسنگی کردید می‌توانید از میوه‌های تازه، یا کشمش و بادام و توت و امثال اینها استفاده کنید.
برای شام از سبزیهای بخارپز، حبوبات، برنج قهوه‌ای، سیب زمینی، کدوحلوایی، لبو، شلغم، آش، مخلوط حبوبات مانند ماش و عدس، همراه گل کلم و هویج که همه و همه غذاهای کامل و سالم و رضایت بخش گیاهی می‌باشند می‌توانید استفاده کنید.
فراورده‌های سویا از قبیل شیر سویا، توفو، دانه‌های پروتئین سویا و امثال اینها برای دوره گذار مناسب هستند ولی پس از آنکه با رژیم غذایی جدید خود خو کرده و غذاهای گیاهی جدیدی وارد رژیم غذایی روزمره خود نمودید مصرف سویا و فرآورده‌های آن را به حداقل برسانید.
بطور خلاصه:
صبحانه میوه، یا مخلوطی از میوه‌ها در مخلوط کن با خرما و کشمش، شیر بادام، و اگر تمایل به غذای پخته دارید عدس و برنج قهوه‌ای و هویج پخته، یا سایر حبوبات. باز هم یادآوری می کنم که بهترین غذا برای صبحانه میوه است.
میوه بهترین و مغذی ترین و رضایت آورترین غذا برای انسان است.
ناهار: اول یکی دو عدد میوه، سپس یک ظرف بزرگ سالاد از کاهو، اسفناج، گل کلم، براکلی، جعفری، گشنیز و سایر سبزیها همراه با مقداری از دانه‌ها یا مغزها
شام (تا قبل از ساعت ۶ بعد ازظهر میل شود): حبوبات، سبزیجات بخاردیده، غده‌های گیاهی مانند سیب زمینی، چغندر، شلغم، سیب زمینی ترشی و امثال آن، گاها برنج قهوه‌ای.
مجالس میهمانی: برای تهیه خورشهای مختلف ایرانی. به جای گوشت یا مرغ از فراورده‌های سویا و قارچ استفاده نمائید.
به جای تخم مرغ در کوکوها می‌توانید از تخم کتان خیس داده و از توفوی نرم استفاده کنید.
غذاهایی که برای تنوع در مخلوط کن می‌توانید تهیه کنید:
اسفناج، موز یخ زده و توت فرنگی
اسفناج، آناناس، انبه، چند عدد یخ اگر تمایل به جایگزین برای بستنی دارید
گشنیز، اسفناج و آووکادو با اندکی آب لیموترش و حبه ای سیر
سیب و کرفس و مقداری جعفری

بطور کلی اگر ۸۵-۸۰ درصد غذای خود را بصورت خام، یک وعده غذای خود را بطور کامل از میوه و یک سالاد بزرگ در یک وعده غذایی خود مصرف کنید همه مواد لازم برای رشد و نمو و ترمیم و سلامتی بدن را بدست خواهید آورد.
بهترین منبع کلسیم انجیر و کنجد و سبزیهای با برگهای پهن و سبز می‌باشند. بهترین منبع آهن جوانه عدس و سایر حبوبات، براکلی، لوبیای سبز، سبزیجات سبز تیره می‌باشند.
منبع روی: انواع حبوبات و غلات
یک فرد وگن که از فراوردهای غذایی سالم، تازه، تغییرشکل نیافته و به مقدار فراوانی مواد خام و حرارت ندیده استفاده می‌کند نباید نگران هیچگونه کمبود مواد غذایی ویتامینها یا مواد معدنی باشد بلکه برعکس بهترین رژیم غذایی را به بدن خود هدیه می‌کند:
توصیه می‌شود که هر دو سال یکبار ویتامین ب۱۲ خود را اندازه گیری کنید. بهترین روش برای اندازه گیری ویتامین ب۱۲ بدن آزمایش “متیل مالونیک اسید” (Methyl Malonic Acid) در ادرار یا خون می‌باشد. به همراه این آزمایش “هوموسیستئین” خون خود را هم اندازه بگیرید. هر دوی این آزمایشها با نسخه‌ی دکتر و در آزمایشگاه توسط آزمایش خون انجام می‌شود.
سبزیها و میوه‌های مختلف به همراه مغزها و دانه‌های خام به شکل طبیعی، کامل و دست نخورده اساس یک رژیم غذایی خام گیاهخواری را تشکیل می‌دهند. اینها از غلات و حبوبات جوانه زده نیز استفاده می‌کنند.
گیاهخوارانی که تمایل به مصرف مواد پخته نیز دارند می‌توانند از حبوبات غذه‌ها و ریشه‌های گیاهی پخته شده نیز البته به مقدار کم استفاده کنند. در هیچیک از این دو رژیم غذایی جایی برای مواد ناسالمی مانند نوشابه، چیپس، انواع شیرینی‌های مصنوعی، انواع شکلاتهای مصنوعی، موادی که با مهندسی ژنتیک تهیه گردیده (ذرت و سویا غیرارگانیک، روغن دانه‌ی پنبه، روغن ذرت و روغن سویا)، آرد سفید، شکر و سایر مواد مصنوعی غذایی وجود ندارد.
غذا باید در طبیعی‌ترین و ساده ترین شکل ممکن مصرف گردد.
اینها البته اصول کلی است. در موارد جزیی تر به چگونگی ترکیب مواد غذایی مختلف با یکدیگر، میزان مصرف از هر ماده غذایی، زمان مصرف، روزه آب (یا آبخواری)، مصرف آب سبزیها و میوه‌ها، تیهه‌ی شیر یا پنیر از دانه‌ها و مغزها و اصول دیگری نیز توجه می‌شود که بحث آن از حوصله این مطلب بیرون بوده ولی در مباحت دیگر به آنها پرداخته شده یا می‌گردد.

برنامه غذای هفتگی گیاه خواری

خیلی از دوستان همیشه ازمن می پرسند شما گیاهخوارها چی می خورید و خیلی های دیگه هم که دوست دارند گیاهخواری کنند می گن چی بخوریم و چند تایی هم از خوانندگان وبلاگ بهم ایمیل زدند که یک برنامه هفتگی گیاهخواری براشون بنویسم. من هم پس از مدتها چیزی ننوشتن گفتم وبلاگ رو با پست تقریباً مهمی بروز کنم این شد که تصمیم گرفتم این برنامه هفتگی رو به همراه لینک دستورات غذایی شون براتون بنویسم.

چند تا نکته در مورد این برنامه باید بهتون بگم:

۱-برای تأکید مجدد باید بگویم که غذاهایی زیر همگی وگان هستند یعنی بدون هیچ گونه محصولات حیوانی اعم از شیر، عسل، کره و ...تهیه می شوند.

۲-من این برنامه رو بر اساس میزان ارزش غذایی که در طول هفته افراد باید کسب کنند ننوشتم فقط تقریباْ بر اساس یک برنامه روتین یک خانواده ای که چند سال گیاهخوارن نوشتم.

۳- برای نهار خورشت ها رو می تونید یا با برنج یا با نان میل کنید.

۴- غذاهای گیاهی زیادی توی اینترنت هست من غذاهایی رو براتون انتخاب کردم که یا خودم درستشون کردم یا تستشون کردم و مطمئنم که دستورات خوب و خوشمزه ای هستند.سعی کردم از سایت های مختلف دستورات غذایی رو براتون لینک شو بذارم که با سایت های مختلف غذاهای گیاهی هم آشنا بشید.من معمولا صبحانه ها فقط میوه می خورم ولی برای دوستانی که میوه برای صبحانه دوست ندارند پیشنهاداتی نوشتم. 

صبحانه

نهار

عصرانه

شام

شنبه

پنیر سویا با گردو و سبزی تازه

خورشت گل کلم

کاپ کیک پرتقالی

هموس یا

 ماست و  خیار خام وگان

۱شنبه

شیک موز با کره بادام

خورشت کرفس گیاهی

شکلات گیاهی

سمبوسه با سویا

۲شنبه

ترکیب شیره و ارده با نان

پلو مخلوط گیاهی

شیرینی گردویی

کتلت زنجبیل و لوبیا چیتی

۳ شنبه

پودینگ شکلاتی 

خوراک دال عدس

فرنی

میرزا قاسمی گیاهی یا           کبه(غذای لبنانی)

۴شنبه

 عسل خرما با نان سوخاری

آبگوشت گیاهی

یک موز

سوسیس بندری

۵ شنبه

پودینگ با شیر نارگیل 

هویج پلو

شیرینی نارگیلی

سبزیجات بخار پز

جمعه

حلیم گیاهی 

خورشت قیمه

رنگینک

خوراک ماش

10 دمنوش سنتی معجزه آسا

اکثر این دمنوش ها علاوه بر خاصیت آرام بخشی و طبیعت گرمشان، دوای درد خیلی از بیماری ها نیز هستند.

دمنوش های گیاهی زیادی وجود دارد که هم به دلیل طعم مناسب و هم به دلیل خواص آن طرفداران زیادی دارد.

۱ - چای گل گاوزبان و سنبل الطیب
گل گاوزبان را با سنبل الطیب و لیموعمانی دم کنید.
خواص: گل گاوزبان طبیعت گرم و تر دارد، آرام بخش اعصاب و خواب آور است و برای رفع سردردهای عصبی و دردهای کلیوی مفید است.
سنبل الطیب: طبیعت گرم دارد و ضدقولنج و اسپاسم، ضدتشنج و صرع است.

۲ - چای به لیمو و زیرفون
به لیمو و کمی زیرفون را در یک قوری دم کنید.
خواص: طبیعت گرم دارد، ضدسرماخوردگی، ضدناراحتی عصبی، ضدتشنج، ضدنقرس، ضدسیاتیک، ضدغلظت خون و ضدروماتیسم است. این دمنوش خواب آور، ضدمیگرن، آرام بخش، ضدتپش قلب، ضدسردرد، تقویت کننده حافظه، تقویت کننده معده، ضدآسم، پایین آورنده فشارخون، ضداسهال و شست و شو دهنده کلیه است.

۳ - چای بادرنجبویه و زیرفون
بادرنجبویه را همراه زیرفون در یک قوری دم کنید.
خواص: طبیعت خیلی گرم دارد، در بعضی مزاج ها بالا برنده فشارخون، مقوی قلب و اعصاب، خون ساز، تقویت کننده سلول های مغزی و آرام بخش است. مقوی مغز، ضد صدای گوش، خواب آور، نشاط آور، ضد بیماری های کلیه است و بوی بد دهان را برطرف می کند و برای رفع کابوس های شبانه مفید است.

۴ - چای بابونه
کمی بابونه را در یک قوری آب جوش دم و میل کنید.
خواص: طبیعت آن گرم و خشک است، آرام بخش و تقویت کننده اعصاب، معده و روده است. ضدتب، ضدانگل، ضدیبوست، مقوی اعصاب و مغز، اشتهاآور، ضدبلغم و صفرا و شست و شو دهنده کلیه هاست.

۵ - چای به لیمو
کمی به لیمو را در یک قوری آب دم کنید و با کمی نبات میل کنید.
خواص: طبیعت گرم دارد، خواب آور، آرام بخش، ضدمیگرن، ضدسردرد، ضد تپش قلب، تقویت کننده حافظه، ضد نفخ، تقویت کننده معده و ضدآسم است.

۶ - چای زنجبیل

یک قاشق مرباخوری کوبیده زنجبیل را در یک قوری آب دم کنید.
خواص: طبیعت گرم وخشک دارد، افزایش دهنده فوری فشار خون، ضد ضعف اعصاب، تقویت کننده حافظه، تنظیم کننده ادرار، ضد رطوبت مزاج، ضد بلغم و صفرا، خون ساز، ضد درد مفاصل، تقویت کننده قوه باه، مقوی جهاز هاضمه، ضد سم غذایی، مقوی معده، مسکن و مقوی قوای رئیسه بدن است.

۷ - چای میوه گل نسترن
۱۵عدد میوه نسترن را در یک قوری آب دم کنید.
خواص: طبیعت آن معتدل و خشک است، پایین آورنده فشارخون، ضد قند خون، ضد ورم و درد کلیه، شست و شو دهنده کلیه، سرشار از ویتامین ث، ضد سرماخوردگی، مقوی معده و ضد اسهال است.

۸ - چای آویشن
یک قاشق غذاخوری آویشن را در یک قوری آب دم کنید.
خواص: طبیعت آن معتدل است، بالا برنده فشار خون، تقویت کننده اعصاب، رفع کولیت های مزمن، شست و شو دهنده کلیه، ضد انگل، ضد رطوبت بدن، ضد صفرا، ضد زکام و سرفه و آسم، اشتهاآور، ضد غلظت خون، مقوی جهاز هاضمه و تقویت کننده بینایی است.

۹ - چای اکلیل کوهی
یک قاشق غذاخوری از این گیاه را در یک قوری آب دم کنید.
خواص: طبیعت آن گرم است، این گیاه معجزه گر مقوی اعصاب، شست و شو دهنده کلیه، ضد صفرا، ضد دلهره و اضطراب، تقویت کننده بدن، زکام، آسم، سیاه سرفه، مقوی معده، ضد درد روماتیسمی و استخوانی و کمر و ضد سنگ کیسه صفراست.

۱۰ - چای گزنه
یک قاشق غذاخوری را در یک قوری آب جوش دم کنید.
خواص: طبیعت آن گرم و خشک است، ضد قند، ضد غلظت خون، ضد چربی، ضد صفرا و سنگ کیسه صفرا، ضد سرطان، ضد خونریزی، زیاد کننده شیر مادر، رفع خستگی و ضد ریزش مو است.

لیست دمنوش های موثر گیاهی

چند نوشیدنی زنانه
خانم‌هایی که کیست‌های تخمدان دارند می‌توانند از خواص دمنوش زیرفون بهره بگیرند؛ روزی یک لیوان دمنوش زیرفون می‌تواند به از بین رفتن کیست‌های تخمدان و نیز اختلالات زنانگی کمک کند و به همین جهت مصرف مداوم این دمنوش به آقایان توصیه نمی‌شود. دمنوش دیگری که باعث ترشح بهتر هورمون‌های زنانگی می‌شود، دمنوش رازیانه است که البته تاثیر بسیار خوبی بر رفع نفخ‌ها و مشکلات گوارشی دارد.
ضمنا این دمنوش عطر خوبی دارد. انیسون نیز یکی دیگر از گیاهان هم‌خانواده رازیانه است که تاثیرات مشابهی دارد. برای استفاده از دمنوش رازیانه و دمنوش انیسون می‌توانید یک تا دو قاشق مرباخوری بذر رازیانه یا انیسون را در یک لیوان آب‌جوش برای یک ساعت دم کنید.

دیگر فکر و خیال نکنید
دمنوش اسطوخودوس تنش‌های فکری افراد را از مغز پاک می‌کند و در اصطلاح طب سنتی به اسطوخودوس جاروی دِماغ گفته می‌شود؛ یعنی مغز را پاک می‌کند. دمنوش اسطوخودوس به‌خصوص برای افرادی که تنش‌های فکری خانوادگی یا کاری دارند، بسیار مناسب است. برای تهیه این دمنوش به‌ازای یک لیوان آب جوش یک قاشق مرباخوری اسطوخودوس کافی است.

یک بادشکن طبیعی
برای تهیه دمنوش زیره بهتر است یک شب تا صبح یکی، دو قاشق مرباخوری زیره را در سرکه خیس کنید و بعد، زیره‌ها را از سرکه خارج و آنها را در یک لیوان آب جوش دم کرده و میل کنید. این دمنوش هم برای رفع نفخ بسیار خوب است اما از آنجا که افراد مختلف مزاج‌های متفاوتی دارند، این دمنوش‌های خانگی را بهتر است فقط یکی، دو بار در هفته میل کنند و استفاده بیشتر از این مقدار با مجوز پزشک باشد. همچنین مصرف دمنوش‌های گیاهی در دوران بارداری توصیه نمی‌شود چون بعضی از این گیاهان برای شرایط خاص بارداری مناسب نیست و اگر خانمی در این دوران اصرار بر استفاده از دمنوش دارد، حتما باید با مجوز متخصص طب سنتی این کار را انجام دهد.

بانشاط و سرزنده شوید!
اگر نصف قاشق مرباخوری سرخالی زعفران با دو، سه لیوان آب‌جوش مخلوط شود و مقداری نبات، چند قطره آبلیمو و حتی مقداری گلاب به آن اضافه کنید از اثرات نشاط‌آوری و ضدافسردگی بسیار قوی زعفران بهره خواهید برد. این نوشیدنی که نیاز چندانی به دم کشیدن ندارد، بدن را هم خوشبو می‌کند اما ممکن است باعث تپش قلب و سردرد شود بنابراین افرادی که سابقه تپش قلب یا سردردهای ضربان‌دار دارند، نباید از این دمنوش استفاده کنند. مصرف این دمنوش در سیکل‌های ماهانه خانم‌ها نیز توصیه نمی‌شود چراکه مثل زنجبیل و دارچین باعث افزایش خونریزی می‌شود.

اگر دیابت دارید. . .
پودر دارچین باعث کدر شدن دمنوش می‌شود اما خوب است دو، سه قلم چوب دارچین را با آب سرد شسته، خوب خرد کنید و یک تا دو ساعت روی حرارت بگذارید تا هم رنگی شبیه چای داشته باشد و هم خواص آن کامل خارج شود. دمنوش دارچین نشاط‌آور بوده و برای درمان افسردگی‌ها کمک‌کننده است، همچنین کاهنده قند خون برای دیابتی‌ها و نیز کاهنده چربی خون است. دمنوش دارچین هم مثل دمنوش زنجبیل بهبوددهنده دردهای مفصلی است و می‌تواند خواب افرادی که دچار پرخوابی هستند را کمتر کند. نوشیدنی دارچین بوی بد دهان را با عطر خاصش از بین می‌برد و در کاهش عفونت‌های دندانی اثر مثبت دارد اما مصرفش در دوره‌های ماهانه بانوان توصیه نمی‌شود چراکه تا حدودی باعث افزایش خونریزی می‌شود.

یک نوشابه انرژی‌زای گیاهی
نصف قاشق مرباخوری پودر یا به اندازه یک بند انگشت کامل از زنجبیل تازه را خرد کرده و با دو لیوان آب جوشانده و میل کنید تا یک روز پر از انرژی داشته باشید. اگر طعم این دمنوش برای‌تان تند و غیرقابل تحمل است،  چند قطره آب لیمو و مقداری عسل به آن اضافه کنید. این دمنوش باعث نشاط بسیار می‌شود؛ به‌خصوص اگر آن را صبح میل کنید فرد روزی بسیار پرانرژی و پرتلاش خواهد داشت.

همچنین این دمنوش بهبوددهنده دردهای مفاصل و نفخ معده است، اما می‌تواند برای مبتلایان به زخم یا درد معده بسیار خطرناک باشد و سوزش معده یا سوزش زخم معده را افزایش می‌دهد.  زنجبیل در افرادی که سردردهای ضربان‌دار دارند، باعث تشدید سردرد می‌شود و به همین دلیل باید با احتیاط مصرف شود، اما افرادی که ضعف هضم دارند و بعد از خوردن دو، سه قاشق غذا احساس پری و سیری می‌کنند، می‌توانند برای تقویت هضم از این دمنوش استفاده کنند اما نوشیدن بیش از یک لیوان از این دمنوش به هیچ‌وجه توصیه نمی‌شود.

آبی بر آتش سرماخوردگی
اولین و دم‌دست‌ترین گیاهی که در هر خانه پیدا می‌شود، نعناع است که می‌شود معجونی مخصوص سرماخوردگی‌های زمستانی از آن تهیه کرد. دمنوش نعناع ضمن تقویت سیستم ایمنی بدن در رفع گلودرد هم موثر است و گرفتگی بینی که به خاطر افزایش ترشحات بینی ایجاد شده را باز می‌کند و فرد می‌تواند نفس راحتی بکشد. البته این دمنوش ضد نفخ است و در رفع دردهای شکمی که با خوردن مواد غذایی سرد در فصل زمستان- که خود نیز فصل سردی است- ایجاد می‌شود، موثر است.  برای تهیه این دمنوش کافی است یک قاشق مرباخوری تا یک قاشق غذاخوری پودر نعناع را با یک و نیم لیوان آب‌جوش 20 دقیقه دم کنید.

از تقویت قلب تا درمان افسردگی
برای درمان افسردگی‌ها، یا افزایش انرژی افرادی‌ که بنیه کمی دارند، می‌توان از دمنوش گل‌گاوزبان استفاده کرد و فقط باید حواس‌تان باشد که این دمنوش پتانسیل بالا بردن فشارخون را دارد، البته گاهی گزارش‌های ضد و نقیضی در این زمینه وجود دارد و باتوجه به نوع ژنتیک فرد، ممکن است فشارخون را کاهش دهد.
اما چون اصولا پتانسیل افزایش فشار خون را دارد، بهتر است افرادی که دچار پرفشاری خون هستند از دمنوش‌های جایگزین استفاده کرده یا یک بار این دمنوش را مصرف کنند، علائم خود را کنترل کرده و ببینند آیا دچار علائم افزایش فشارخون که در بعضی‌ها داغ شدگی، سردرد، احساس تپش قلب و. . .است، می‌شوند یا خیر که در صورت این اتفاق نباید دیگر سراغ این دمنوش بروند.
مصرف طولانی مدت این دمنوش باعث روشن شدن پوست‌هایی می‌شود که به خاطر مصرف خوراکی‌های ناسالم مثل سوسیس، کالباس و.. . کدر شده‌اند. دمنوش گل‌گاوزبان به‌طور سنتی با کمی سنبل‌الطیب و لیموامانی استفاده می‌شده که این ترکیب برای تقویت قلب و عروق هم بسیار مناسب است که می‌توان به‌جای لیموامانی از آبلیمو در این ترکیب استفاده کرد یا اصلا از گل‌گاوزبان به تنهایی برای تهیه دمنوش استفاده کرد. فقط یادتان باشد برای گل‌گاوزبان یک قاشق کامل زیاد است و یک قاشق مرباخوری هم کفایت می‌کند.

داروی ضدفشارخون تابستانی
برای کاهش فشارخون می‌توان از ترکیب رز چینی، کمی گرد لیمو و گرد غوره استفاده کرد. از این ترکیب یک چای ترش مزه تهیه می‌شود که برای پایین آوردن فشارخون مناسب است اما این دمنوش یکی از چای‌های ترکیبی است که در زمستان نوشیدنش زیاد به صلاح نیست چون طبعش سرد است و بیشتر به درد هوای گرم تابستان می‌خورد، بنابراین اگر فردی فشارخون دارد و طبعش هم خیلی گرم است، می‌تواند در زمستان از این چای استفاده کند.

دمنوشی برای زندگی بدون استرس!
برای تهیه این دمنوش یک قاشق غذاخوری بابونه، یک قاشق غذاخوری بادرنجبویه، یک قاشق غذاخوری اسطوخودوس و دو قاشق غذاخوری گل بنفشه (در تابستان) را با دو لیوان آب‌جوش مخلوط می‌کنیم اما در زمستان گل بنفشه را به یک قاشق غذاخوری محدود می‌کنیم. این ترکیب را با دو لیوان آب‌جوش 20 دقیقه دم می‌کنیم، بعد می‌توان آن را تا سه بار در روز میل کرد.
این دمنوش برای افرادی که به‌طور ناگهانی عزیزی را از دست داده و به‌اصطلاح دچار ترومای روحی و در پی آن دچار دردهای دائمی سر، شکم و. . . می‌شوند نیز کارساز خواهد بود.

یک آرامبخش زمستانی
دمنوش بادرنجبویه (lemon balm) به ریلکس شدن ذهن، آرامش و خواب خوب کمک می‌کند، طبع این نوشیدنی گرم است و برای زمستان بسیار مناسب است. این دمنوش را به دفعات می‌توان مصرف کرد و هیچ منعی برای افراد با مزاج‌های مختلف ندارد.

یک قاعده کلی برای تهیه دمنوش‌ها:
دمنوش‌هایی که با برگ یا گل تهیه می‌شوند، مدت دم‌کشیدن‌شان کم است و کافی است بین 20 دقیقه تا نیم ساعت روی حرارت قرار بگیرند اما آنها که چوب (مثل دارچین)، ریشه (مثل زنجبیل) یا بذر (مثل انیسون و رازیانه) دارند، مدت زمان دم کشیدن طولانی‌تری دارند تا عصاره‌شان به خوبی خارج شود مثلا دارچین را تا دو ساعت یا حتی بیشتر هم می‌توان روی حرارت غیرمستقیم گذاشت به این ترتیب عصاره‌اش بیشتر خارج می‌شود و نباید نگران تغییر طعم یا از دست رفتن خاصیتش بود.

خستگی جسم و جان را برطرف کنید
ترکیب چای سفید، چای سبز و مقدار اندکی دارچین خستگی‌تان را کم می‌کند. این دمنوش می‌تواند به دفعات استفاده شود چراکه ضرر بسیار کمی دارد و بیشتر منفعت است، ترکیب این مواد به بازسازی قوا و رفع خستگی خیلی کمک می‌کند و برخلاف اسطوخودوس فقط رفع خستگی روحی نمی‌کند و علاوه بر آن خستگی جسمی را هم برطرف می‌کند.
دمنوش‌های ترکیبی معمولا هرکدام برای یک منظور با هم ترکیب می‌شوند، مثلا دسته‌ای از دمنوش‌های ترکیبی انرژی‌زا هستند و بعضی دیگر کاهنده فشارخون و دسته‌ای دیگر آرامش‌بخش هستند که برخلاف انرژی‌زاها که ضربان قلب و انرژی را افزایش می‌دهند به ریلکسیشن و تنش‌زدایی از بدن کمک می‌کنند.

فواید بخارپز کردن غذاها

بخارپزکردن، یکی از روش های مفید پخت غذاست که البته بیشتر در مورد سبزیجات به کار برده می شود؛ البته سبزیجاتی که کنار غذا مورد استفاده قرار می گیرند بهتر است به شیوه بخارپز طبخ شوند تا ویتامین های شان حفظ شود.

در روش های دیگر پخت، ویتامین ها کاملا یا تا حدی از بین می روند ولی در روش بخارپز بیشتر مواد مغذی از جمله ویتامین های حساس به حرارت باقی می مانند. به همین علت بخارپز کردن را بیشتر برای سبزیجات استفاده می کنیم تا هم نرم تر شود و هم هضم شان راحت تر باشد و هم ارزش تغذیه ای خود را حفظ کنند. البته اگر از لحاظ زمانی امکان تهیه باقی مواد غذایی به روش بخارپز وجود داشته باشد، این مواد هم مزه بهتری خواهند داشت و هم مواد مغذی بیشتری در آنها حفظ می شود. حتی فرض کنید برنج را می توان به روش بخارپز با استفاده از دستگاه بخارپز تهیه کرد.


بهترین کار این است که یک سبد فلزی را روی قابلمه قرار دهید، سبزیجات را داخل سبد بچینید و در قابلمه را ببندید و اجازه بدهید همراه با پخت غذا سبزیجات مورد نظر نیز پخته شوند یا یک ظرف آب روی گاز بگذارید و در یک فاصله بسیار کم غذا را روی این ظرف قرار دهید و در آن را هم ببندید تا با بخار آب مواد غذایی بپزند. یادتان باشد که انواع سبزیجات سالادی (که اگر خام مصرف شوند نفاخ خواهند بود) را می توان با این روش آماده خوردن کرد.

برخی از مواد غذایی را هم می توان به وسیله آب خودشان تهیه کرد ولی باید حرارت اجاق را پایین آورد. به این ترتیب که پیاز، هویج، کدو، بادمجان و انواع سبزیجات را می توان خرد کرد، در ظرف گذاشت و در آن را بست و با حرارت حداقل اجازه داد آنها با آب خود بپزند. این شیوه پخت بسیار بهتر از طبخ آنها در روغن است. بعد از اینکه این سبزیجات به این روش بخارپز شدند، می توان مقداری روغن زیتون یا چاشنی های دیگر را به آنها اضافه کرد تا آماده مصرف شوند.

بخارپز کردن بدون دستگاه

دستگاه بخارپز آنچنان پیچیده نیست که نیاز باشد شما برای استفاده از آن در منزل هزینه گزافی بپردازید. کاری که شما باشد انجام دهید درست کردن یک محفظه بخار و قرار دادن یک ظرف در فضای بخار است بدون آنکه آب جوش با آن تماس داشته باشد.

با کمک این سیستم شما حرارت لازم برای پخت مواد غذایی را از طریق بخار آب جوش فراهم می‌آورید به همین دلیل مواد غذایی بدون اضافه کردن آب و روغن پخته می‌شوند و طعم واقعی خود را حفظ می‌کنند. غذاهای بخارپز در رژیم‌های کم‌کالری به‌شدت توصیه می‌شود.

زمان پخت در سیستم بخار پز نسبت به آبپز کمتر است چون بخار آب جوش دمای بالاتری نسبت به خود آب جوش دارد.

شما می‌توانید سبزیجاتی مانند لوبیا سبز، کلم بروکلی، هویج و غیره را بخارپز کنید؛ به اینصورت که یک قابلمه آماده کنید و آبکشی فلزی متناسب با اندازه دهانه قابلمه انتخاب کنید که روی دهانه باقی بماند. به اندازه‌ای آب درون قابلمه بریزید که با ته آبکش تماس پیدا نکند. سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید و سبزیجات را داخل آبکش بچینید و در قابلمه را روی آن بگذارید تا زمانی که سبزیجات به پخت موردنظر شما رسیده باشند.

  • بعد از جوش آمدن آب درن قابلمه شعله را کم کنید تا آب آن زود تمام نشود.
  • سبزیجات متفاوت را در چند مرحله بپزید مگر اینکه زمان پخت نزدیک بهم داشته باشند. اندازه سبزیجات داخل سبد بخارپز بایستی به یک اندازه باشد. چنانچه این موارد را رعایت نکنید نیمی از سبزیجات شما پخته و نمی خام باقی می‌ماند.

برای بخار پز کردن ماهی باز هم به همان روش قبل آبکش فلزی را روی دهانه قابلمه مناسب قرار می‌دهیم. تنها تفاوت اینست که یک بشقاب مناسبی داخل آبکش قرار داده و ماهی را داخل بشقاب قرار می‌دهیم تا در زمان پخت آب آن خارج نشود. سپس در ظرف را ببندید و تا زمانی که رنگ ماهی سفید شد و به پخت مناسب رسید صبر کنید.

مزایای استفاده از غذای خانگی

یکی از معضلات شهرنشینی، مصرف غذاهای آماده غیرخانگی در فست‌فود فروشی‌ها و رستوران‌ها است که به علل مختلف ممکن است سلامت انسان را با مخاطره مواجه سازد. در صورت توجه کردن به برخی نکات مهم می‌توان غذای سالم‌تری انتخاب کرد.


ایسنا: غذاهای سرخ شده مانند سیب‌زمینی سرخ کرده، همبرگر، مرغ سوخاری و ... دارای مقدار زیادی روغن هستند و مصرف مکرر آنها سبب افزایش دریافت کالری و مستعد شدن برای اضافه وزن و چاقی می‌شود. بنابراین توصیه می‌شود مقدار و دفعات مصرف این نوع غذاها را کاهش دهید.

همچنین در صورت مصرف غذاهای سرخ شده، حتما از سبزی‌ها نیز در کنار آنها استفاده کنید. به جای مواد سرخ شده از نوع تنوری یا گریل شده آنها استفاده کنید. سیب‌زمینی تنوری نیز جانشین مناسبی برای سیب‌زمینی سرخ کرده است.

نوع نوشیدنی: نوشابه‌های گازدار کولا علاوه بر ایجاد سیری کاذب و اختلال در هضم غذا، حاوی قند فراوان هستند. مصرف یک وعده نوشابه، مقدار زیادی کالری بدون تامین مواد مغذی ضروری، به بدن وارد می‌کند. آب، دوغ کم نمک بدون گاز و نوشیدنی‌های کم شیرین و کم کالری سالم‌ترین نوشیدنی‌ها هستند.

طعم‌دهنده‌های غذا: روی سالاد یا داخل ساندویچ‌ها و پیتزا از سس (مایونز، کچاپ و ...) استفاده نکنید. اگر به طور معمول در غذاهای آماده سس به سالاد یا ساندویچ‌ها اضافه می‌شود از فروشنده یا تهیه‌کننده غذا بخواهید بدون اضافه کردن سس آن را آماده کند. از سرکه یا آبلیمو و روغن زیتون برای طعم‌دار کردن سالاد استفاده کنید.

حجم غذا: یک وعده غذای فست‌فود به طور متوسط معادل 1000 کیلو کالری یا بیشتر انرژی تولید می‌کند، یعنی حدود نیمی از کالری مورد نیاز روزانه! برای کاهش حجم غذای خود در رستوران‌های خارج از منزل یا فست‌فود‌ فروشی‌ها می‌توانید از تهیه‌ کننده یا فروشنده غذا بخواهید غذا را با اندازه کوچک‌تری تهیه کند یا محتویات داخل ساندویچ را کم کند. راه دیگر برای کم کردن حجم غذای مصرفی، شریک کردن دوست یا همراه خود در غذا است. همچنین می‌توانید بخشی از غذای خود را برای وعده بعد نگه دارید و با خود به منزل ببرید.

میزان نمک غذا: فست‌فودها ذاتا دارای نمک زیادی هستند که مصرف‌ کننده را مستعد افزایش فشار خون می‌کنند. میزان نمک اضافه شده در سایر غذاهای تهیه شده در رستوران‌ها نیز خارج از کنترل ما است. بنابراین از اضافه کردن نمک به این غذاها پرهیز کنید.

وجود سبزی در کنار غذا یا داخل ساندویچ: معمولا برای استفاده بیشتر از مبلغی که برای خرید غذا پرداخت شده است، تمایل به بیشتر خوردن نیز وجود دارد. پس بهتر است از فروشنده بخواهید به جای محتویات ساندویچ مقدار سالاد سالم یا سبزیجات بخارپز یا آب‌پز بیشتری برایتان بگذارد.

سرعت غذا خوردن: غذا را باید به خوبی جوید و از سریع خوردن غذا پرهیز کرد. قبل از اینکه کاملا احساس سیری و پری کنید، دست از غذا خوردن بکشید و به دستگاه گوارش فرصت بدهید تا هضم و جذب مواد بهتر صورت بگیرد. در این صورت پس از صرف غذا احساس بهتری خواهید داشت.

چه نکاتی را در تهیه غذای خانگی رعایت کنیم؟

- مقدار گوشت کمتر و سبزیجات بیشتری در تهیه غذا به کار ببرید.

- ماکارونی و نان‌های سبوس‌دار را که فیبر بیشتری دارند به سایر ماکارونی‌ها و نان‌ها ترجیح بدهید.

- به جای قرص‌های فشرده سوپ یا پودر پیاز یا سیر آماده که دارای مقدار زیادی نمک هستند از سوپ‌های تازه و کم نمک خانگی و پیاز یا سیر تازه در غذا استفاده کنید.

- از پنیر پیتزا که چربی زیادی دارد کمتر استفاده کنید.

- در دستورهای غذایی میزان روغن مورد استفاده را به نصف تا یک سوم میزان پیشنهاد شده کاهش دهید.

- به جای سرخ کردن مواد غذایی، از روش بخارپز و آب‌پز کردن، پوره کردن (برای سیب زمینی) یا تنوری کردن (برای سیب‌زمینی و بادمجان) استفاده کنید.

- مقدار قند یا شکری که به همراه چای مصرف می‌کنید را به نصف برسانید.

مزایای استفاده از غذای خانگی:

- تهیه غذای خانگی امکان کنترل میزان روغن مصرفی و چربی غذا را به ما و خانواده می‌دهد.

- در مصرف غذای خانگی میزان و حجم غذای مصرفی قابل کنترل و تنظیم است.

- تهیه غذا در منزل سبب صرفه‌جویی اقتصادی می‌شود.

- صرف غذا در منزل زمینه را برای جمع شدن افراد خانواده به دور یک سفره و در یک محیط صمیمی فراهم می‌کند.

- امکان استفاده از انواع چاشنی به جای نمک را در غذاهای خانگی ایجاد می‌کند.

راه‌های ساده برای کمتر خوردن

- زمان آشپزی از چشیدن مکرر غذاها و ریزه‌خواری خودداری کنید. در این اوقات می‌توانید لیوانی آب یخ در دست داشته باشید و یا هویچ گاز بزنید یا آدامس بدون قند بجوید.

- زمان غذا خوردن غذاهای پرکالری مانند پلو و نان را در فاصله دورتر و سبزی و سالاد را در دسترس خود قرار دهید.

- سعی نکنید تمامی محتویات بشقاب خود را مصرف کنید. اگر در حین غذا خوردن احساس سیری کردید، از ادامه مصرف غذا صرف‌ نظر کنید و بقیه غذا را برای وعده بعدی خود نگاه دارید. در صورتی که در خارج از منزل غذا صرف می‌کنید، اضافه غذای خود را در ظروفی که رستوران در اختیار شما قرار می‌دهد، بریزید.

- از بشقاب‌های کوچک‌تر برای صرف غذا و لیوان‌های بلند و باریک برای نوشیدن استفاده کنید.

- هنگام صحبت کردن یا گوش دادن به صحبت‌های دیگران در زمان صرف غذا، خوردن را متوقف کنید.

- اگر در خارج از منزل غذا می‌خورید، قبل از شروع به صرف غذا، بخشی از آن را که احساس می‌کنید بیش از ظرفیت شماست داخل بشقاب دیگر جدا کنید. 

کلسیم در سبزیجات

سبزیجاتی مانند: کلم بروکلی، اسفناج، کلم بروکسل و کاهو سبزیجات غیر نشاسته ای با برگ سبز تیره می باشد که  مصرف یک فنجان از آن برای سلامتی و کاهش وزن موثر می باشد.

درست است که محصولات لبنی منبع فوق العاده کلسم محسوب می شوند اما کم نیست تعداد میوه و سبزیجاتی که حاوی مواد معدنی هستند، بعضی از افراد بر این باورند که حتماً باید کلسیم بدنشان را با مصرف شیر تأمین کنند اما اگر کمی سبزیجات تازه مصرف کنید میتوانید این مواد معدنی را در اختیار داشته باشید .

خواص برگ و آب کرفس

کرفس درد معده را تسکین می دهد، فشار خون را تنظیم می کند و بوی بد دهان را از بین می برد.

برگ و آب کرفس چاقی و آرتروز را درمان می کند و گرفتگی رگهای قلب را برطرف می کند.

خواص کرفس بسیار زیاد است به همین دلیل آن را سلطان سبزی ها می نامند .

کرفس گیاهی از خانواده چتریان است و در سراسر جهان می روید، کرفس سرشار از ویتامین B6 ، منیزیم، کلسیم و فسفر است. ویتامین های K،A ، پتاسیم، منگنز و فیبر غذایی از دیگر مواد مفید موجود در کرفس هستند.

کرفس چربی اشباع شده و کلسترول بسیار پایینی دارد این گیاه را می توان تا هفت هفته در دمای 2-درجه سانتی گراد نگه داشت گیاه در این شرایط خواص غذایی خود را حفظ می کند . برگ کرفس حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین A (بتاکارتون) است در حالی که ساقه کرفس منبع ویتامین C ، کلسیم، پتاسیم، آهن و چند نوع اسیدهای آمینه ضروری است .

خواص دارویی و درمانی نعنا

نعنا گیاهی است با طبع گرم و خشک که دارای خواص فراوان دارویی است.

برای سوء هاضمه می توان از عرق نعنا یا دم کرده آن بعد از غذا استفاده کرد.

آب نعنا یک شیر پاک کن مناسب برای پوستهای چرب است.

کسانی که کلسترول دارند بعد از غذا از دم کرده چای نعنا به مدت دو هفته در ماه استفاده کنند .

دم کرده نعنا غلظت خون را طبیعی می کند .

جهت درمان درد گوش آب نعنا را با عسل مخلوط کرده پنبه ای را در آن بزنید و در گوش قرار دهید .

برای تقویت اعصاب از نان و پنیر و نعنا استفاده کنید .

جویدن برگ نعنا در رفع سکسکه موثر است.

غذاهای مفید برای کم خونی

*بادام زمینی: برای تأمین نیاز روزانه آهن، ده عددبادام زمینی مصرف کنید 

*سیب: ویتامین C موجود در سیب در جذب آهن موثر است

*انار: این میوه حاوی ویتامین ها، آهن، فیبر و پتاسیم است که جریان خون سالم را حفظ می کند.

خرما: خرما غنی از آهن است در نتیجه کم خونی را درمان می کند.

*عسل: این ماده طبیعی بسیار موثر و حیاتی است منیزیم و مس موجود در عسل نیز می تواند میزان گلبول های قرمز بدن را افزایش دهد.

*لوبیا: انواع مختلف لوبیا غنی از آهن است؛  لوبیا در پیش گیری از کم خونی نیز نقش دارد.

*جو دو سر: تنها مصرف روزانه 2قاشق غذاخوری جو دو سر، 2.5 میلی گرم از آهن مورد نیاز بدن را تأمین می کند.

*نان سبوس دار: یک برش نان سبوس دار، 6 درصد نیاز روزانه بدن به آهن را تأمین می کند.

*چغندر قرمز: این گیاه تصفیه کننده موثر خون است و مصرف آن یکی از بهترین راه های پیشگیری از کم خونی است.           

راهکاریی برای باهوش شدن

1 - هنگام کار، چای سبز بنوشید
بعضی افراد وقتی مواد کافئین‌دار مصرف می‌کنند احساس بی‌قراری می‌کنند؛ چون کافئین ماده‌ای محرک است، در حالی که چای سبز بدون این که خواب‌آلودگی ایجاد کند، موجب احساس آرامش و افزایش تمرکز می‌شود.
ادامه دارد...